Matéria prima - diferenças - literatura!

[anbes]

Pessoal, tenho o livro do palmer, mas algumas coisas estao desatualizadas ou com nomes distintos, enfim.

Tem algum lugar legal para encontrar referências sobre os tipos de malte, lúpulo e leveduras?

P ex, quero brassar agora uma IRA, ia usar o S-04. Mas já vi pessoas recomendarem o US-05, por questões da qualidade de gosto e aroma do mesmo. Não tem esse, p. Ex, no livro e algumas matérias primas encontradas no beersmith 2 eu não encontro.

Então para tentar entender, pensar no que adicionar em uma receita que gostaria de saber se existe esse tipo de informação!

Grato

 

[Kurt1]

Pessoal, tenho o livro do palmer, mas algumas coisas estao desatualizadas ou com nomes distintos, enfim.

Tem algum lugar legal para encontrar referências sobre os tipos de malte, lúpulo e leveduras?

P ex, quero brassar agora uma IRA, ia usar o S-04. Mas já vi pessoas recomendarem o US-05, por questões da qualidade de gosto e aroma do mesmo. Não tem esse, p. Ex, no livro e algumas matérias primas encontradas no beersmith 2 eu não encontro.

Então para tentar entender, pensar no que adicionar em uma receita que gostaria de saber se existe esse tipo de informação!

Grato

Não entendi o que vc quer.
Essas referências que vc quer existem nos sites dos fabricantes. Para maltes vc pode acessar os sites da Weyermann, Castle Malting, Briess, etc...
Para lúpulos, a HopUnion tem um bom conteúdo, cheio de informação.
Fermentos podem ser consultados no site da Fermentis, Lallemand, WYeast, White Labs, etc...