Malte de trigo

[pedrovic]

Boa tarde, minha próxima blonde terá 5% de malte de trigo claro. Eu preciso fazer alguma rampa específica (por exemplo, parada proteica) nesse caso? Obrigado

 

[Persevalli]

Olá Pedro, depende do seu objetivo.
Se você não quiser induzir nenhum resultado específico em termos sensoriais, ou seja, quer a simples conversão, não é necessário, são maltes altamente modificados e vão converter normalmente em temperatura única de mostura.

Abs