Guenther [vídeo] - O equip. que venho construindo há 3 anos.. :)

[tonyldo]

Não... retiro o malte por cima com uma jarra, depois retiro o fundo falso, os poucos grãos que sobram colados nas paredes vão para o ralo através da válvula manual embaixo da panela, que vai direto pro ralo.

Eu lado o equipamento no lugar, sem mexer em nada.

Abraço,

Guenther

Guenther , parabens!
Tenho um herms construído com barris tb. Não chega perto do seu mas é como um filho pra mim hehehe. Uma das coisas q mais me dá raiva e trabalho é limpeza, tento fazer a limpeza no local mais sempre tiro os barris da bancada pra enxaguar e limpar direito, e faço o maior aguaceiro no local. Se os pedidos de novos vídeos já estiverem abertos seria muito legal vê um vídeo de como vc limpa seu material e como funciona esse ralo q vc instalou nos barris... Já tô pensando em comprar três válvulas de 3/4 pra instalar no fundo dos barris. Parabéns denovo e aguardo os novos videos, se for o sobre CIP seria ótimo, assim como é feita limpeza das bombas e chillers.

 

[tiagoreis]

Parabéns pelo equipamento! Como chama esses tonéis que utiliza? Quantos litros eles suportam?

 

[marceloneres]

Parabéns pelo equipamento! Como chama esses tonéis que utiliza? Quantos litros eles suportam?

São barris de chopp de 50l transformados em panelas. Se quiser, tenho alguns prontos (destravados, furados, com resistências e conexões) para negócio pois troquei meu equipamento e eles estão "sobrando".

Se quiser mando fotos.

Abs,
Marcelo.

 

[claudiobr]

Guenther,

Percebi que tanto neste equipamento quanto naquele seu menor, tua medição/sensor de temperatura fica no centro da MLT, correto? Tem conseguido uma precisão satisfatória assim?

A outra pergunta (me desculpe se já falou disso em algum outro tópico) é sobre o risco de caramelização com a resistência embaixo do fundo falso. Recirculando sempre que estiver ligada e usando baixa densidade, dá pra ficar tranquilo com relação a isso?

Abraço
Cláudio

 

[Guenther]

Parabéns pelo equipamento! Como chama esses tonéis que utiliza? Quantos litros eles suportam?

São barris de cerveja.

 

[Guenther]

Guenther,

Percebi que tanto neste equipamento quanto naquele seu menor, tua medição/sensor de temperatura fica no centro da MLT, correto? Tem conseguido uma precisão satisfatória assim?

A outra pergunta (me desculpe se já falou disso em algum outro tópico) é sobre o risco de caramelização com a resistência embaixo do fundo falso. Recirculando sempre que estiver ligada e usando baixa densidade, dá pra ficar tranquilo com relação a isso?

Abraço
Cláudio

Não não... naquele de 10 litros é no meio, pois a panela é ridiculamente pequena, então não faz diferença alguma.

Neste equipamento tenho 2 sensores na panela de mosturação, 1 no retorno no mosto, outro no meio dos grãos.

Abraço,

Guenther

 

[trindade]

@Guenther, a lavagem completa do equipamento você faz somente com água quente ou utiliza algum sanitizante ou soda?

 

[Guenther]

@Guenther, a lavagem completa do equipamento você faz somente com água quente ou utiliza algum sanitizante ou soda?

Água quente. Soda só de tempos em tempos.

Sanitização faço sempre.. mas isso não tem nada a ver com a lavagem.

Abraço,

 

[trindade]

Água quente. Soda só de tempos em tempos.

Sanitização faço sempre.. mas isso não tem nada a ver com a lavagem.

Abraço,

Como é feita a lavagem dos grãos e transferência para a panela de fervura? Gravidade e bomba?

Enviado de meu SM-G925I usando Tapatalk

 

[Guenther]

Como é feita a lavagem dos grãos e transferência para a panela de fervura? Gravidade e bomba?

Enviado de meu SM-G925I usando Tapatalk

Lavagem, gravidade, já que a panela de água quente está em cima.

Filtragem, bomba.

 

[Andreguetti]

É uma bomba Weg no teu sistema? Poderia informar qual modelo? Estou montando um sistema similar e tenho a impressão que com uma chugger comum o Whirlpool não vai ser satisfatório após passar pelo chiller de placas. Como estou indo pros States pensei então em comprar uma chugger Max ou uma march nano, mas pelo preço delas pegaria uma bomba até mais potente no mercado nacional.
Se alguém tiver outra dica, será bem vinda.

 

[Aguiar]

É uma bomba Weg no teu sistema? Poderia informar qual modelo? Estou montando um sistema similar e tenho a impressão que com uma chugger comum o Whirlpool não vai ser satisfatório após passar pelo chiller de placas. Como estou indo pros States pensei então em comprar uma chugger Max ou uma march nano, mas pelo preço delas pegaria uma bomba até mais potente no mercado nacional.
Se alguém tiver outra dica, será bem vinda.

Weg deve ser o inversor ou o motor. A weg não produz bombas (até onde me lembro). Voce sabe a perda de carga que o chiller proporciona? Se souber, dá pra tentar simular...

 

[trindade]

É uma bomba Weg no teu sistema? Poderia informar qual modelo? Estou montando um sistema similar e tenho a impressão que com uma chugger comum o Whirlpool não vai ser satisfatório após passar pelo chiller de placas. Como estou indo pros States pensei então em comprar uma chugger Max ou uma march nano, mas pelo preço delas pegaria uma bomba até mais potente no mercado nacional.
Se alguém tiver outra dica, será bem vinda.

Se não me engano está bomba é produzida pela Roman maquinas de Bento Gonçalves - RS.

 

[Guenther]

É uma bomba Weg no teu sistema? Poderia informar qual modelo? Estou montando um sistema similar e tenho a impressão que com uma chugger comum o Whirlpool não vai ser satisfatório após passar pelo chiller de placas. Como estou indo pros States pensei então em comprar uma chugger Max ou uma march nano, mas pelo preço delas pegaria uma bomba até mais potente no mercado nacional.
Se alguém tiver outra dica, será bem vinda.

Essa é uma bomba fabricada por metalurgica que fabrica equipamentos para cervejaria (Roman Maquinas). Muitas metalurgicas fazem isso, ou seja, pegam um motor, e fabricam a cabeça da bomba, etc.

O motor da minha bomba é sim um Weg.

Abraço,

 

[Kelvin Soares]

Belo equipamento Guenther, parabéns! Poderia informar o modelo do sensor de temperatura que utilizou? estou procurando um sensor que tenha rosca de 1/2 para usar no retorno da bomba, porém só acho o PT-100. Obrigado!

 

[Guenther]

belo equipamento guenther, parabéns! Poderia informar o modelo do sensor de temperatura que utilizou? Estou procurando um sensor que tenha rosca de 1/2 para usar no retorno da bomba, porém só acho o pt-100. Obrigado!

ds18b20

 

[Andreguetti]

Voce sabe a perda de carga que o chiller proporciona? Se souber, dá pra tentar simular...

Vai ser um Blichmann therminator, certamente alguem já testou e saberia dizer isso.

Se não me engano está bomba é produzida pela Roman maquinas de Bento Gonçalves - RS.

Essa é uma bomba fabricada por metalurgica que fabrica equipamentos para cervejaria (Roman Maquinas). Muitas metalurgicas fazem isso, ou seja, pegam um motor, e fabricam a cabeça da bomba, etc.

Obrigado pelo contato, pedi uma cotação.

 

[tomazela]

Salve @Guenther

Qual volume final de cerveja você consegue levar para o fermentador?

Dá pra fazer 40 litros nele?

 

[Guenther]

Salve @Guenther

Qual volume final de cerveja você consegue levar para o fermentador?

Dá pra fazer 40 litros nele?

Entre 38 e 40 no geral.

 

[Aguiar]

Guenther, vi que, no final, você tem um sistema com recirculação, mas o resistor fica no MLT, não é isso? Ou seja, você aquece diretamente o mosto, para manter a temperatura. Qual a vantagem/desvantagem disso, em relação ao sistema herms ou rims convencional?

 

[NdO]

Entre 38 e 40 no geral.

Opa Guenther, primeiramente parabéns pelo esforço dedicado, ficou muito bonito e aparentemente funcional. Fiquei com algumas dúvidas em relação ao funcionamento/construção:

- Poderia indicar onde comprou as válvulas acionadas eletronicamente que são utilizadas no equipamento? Modelo, etc.
- Tais válvulas só possuem 2 estágios? (100% aberta ou 100% fechada)?
- Verifiquei que, pela panela de fervura e de mostura ficarem no mesmo nível, obrigatoriamente você acaba utilizando a bomba para transferência. Nesse caso (da válvula só ter 2 estágios) como você controla a vazão para que seja lenta e não compacte a cama de malte e tenha uma boa eficiência? Vi você comentar sobre um inversor de frequência, ele seria utilizado para diminuir a potencia da bomba e isso seria seu controle de vazão?
- Referente ao sensor de nível no topo das panelas acredito que você tenha várias receitas que não utilize a HLT e a MT cheias. Como você faz para controlar o nível correto de agua em cada uma das panelas antes de começar a sacarificação?
- Caso não seja pedir muito, é possível explicar com um pouco mais de detalhe a parte elétrica/eletrônica do projeto? Quais SSRs utilizados, qual placa, etc.

Desculpa a quantidade de perguntas, mas assim como você sou formado em Ciência da Computação e também tenho o hobby de construir equipamentos para fazer cerveja, infelizmente já faz algum tempo que não tenho programado propriamente dito e meu conhecimento de eletrônica não é extremamente elevado. Aceitaria algumas referências de literaturas que utilizou para basear teu projeto, pois pretendo de forma mais simples começar utilizando o craftbeerpi e conforme avance meu projeto efetuar modificações no código para automatizar algumas rotinas ou desenvolver um software controlador em C também.

Grato desde já!

 

[AlexCorsato]

Muito bacana esse equipamento.

Estou amadurecendo umas idéias sobre um HERMS com barris.

Reparei que você furou o fundo e soldou as luvas de inox onde vão as válvulas, minha idéia é fazer justamente isso.

Sobre a panela de fervura, você faz recirculação para resfriar ou manda direto para o fermentador?
E a drenagem do mosto pós fervura é feita pelo furo no centro do fundo?? Ou tem outro ponto de drenagem e aquele furo do fundo é só para jogar fora o trub depois?

 

[Paulo Machado]

Ainda não tinha postado fotos aqui do meu setup, e agora que comecei a fazer vídeos, o assunto mais pedido foi esse..... então aí vai.

Abraço!

[ame]

Rapaz, curto pra caramba seus vídeos!

Satisfação te encontrar por aqui,

Grande abraço, sucesso!

 

[Stirling1]

- Poderia indicar onde comprou as válvulas acionadas eletronicamente que são utilizadas no equipamento? Modelo, etc.
- Tais válvulas só possuem 2 estágios? (100% aberta ou 100% fechada)?
- Verifiquei que, pela panela de fervura e de mostura ficarem no mesmo nível, obrigatoriamente você acaba utilizando a bomba para transferência. Nesse caso (da válvula só ter 2 estágios) como você controla a vazão para que seja lenta e não compacte a cama de malte e tenha uma boa eficiência? Vi você comentar sobre um inversor de frequência, ele seria utilizado para diminuir a potencia da bomba e isso seria seu controle de vazão?
- Referente ao sensor de nível no topo das panelas acredito que você tenha várias receitas que não utilize a HLT e a MT cheias. Como você faz para controlar o nível correto de agua em cada uma das panelas antes de começar a sacarificação?

Fiquei curioso com relação a essas questões também.