Gengibre

[bierhell]

Alguém tem alguma dica de como usar gengibre em uma receita de APA 20lts?
Quanto colocar?
Como colocar: relado, fervido...?
Em que momento?
Se tiverem alguma dica, agradeço.

 

[dalai]

Na minha concepção, gengibre só se usa na fervura e em quantidades reduzidas para não dar ruim.

Eu usava na minha Witbier 30g para 60l nos 10 minutos finais de fervura. O resultado era uma leve picância e sabor discreto do gengibre. Mas tinha cascas de laranja e limão siciliano e coentro junto...

Não sei como vai ficar somente com lúpulo.