DH e cold

[Danilo Breda]

Amigos, finalmente na minha terceira brassagem consegui uma geladeira e a dúvida é a seguinte: quero fazer 5 dias de DH, porém também quero uns 5 dias de cold, pra decantar bastante. Mas vou jogar direto no mosto o lúpulo, devido à praticidade (fermento em galão novo de gasolina). Posso fazer 5 dias de DH depois baixar pra 1 grau a breja por mais 5 dias sem e preocupar em sabor gramíneo? Obrigado feras.

 

[gabrielrskin]

Resumindo: sim. Já deixei no máximo uns 12 dias jogando direto no mosto e foi tranquilo.

Esse video do Jamal explica muito bem sobre DH, e que 10 dias (seu caso) não seria suficiente pra estragar a cerveja com sabor gramídeo:

 

[EvandroLS]

http://scottjanish.com/a-case-for-short-and-cool-dry-hopping/
Da uma lida
Ciencia bem atualizada sobre o tema que voce ta com duvidas

 

[Danilo Breda]

Obrigado feras, clareou muito!

 

[Thiago Zardo]

Joga o lúpulo, deixa dois dias de 18 a 20° e depois joga pra baixo de 5°, não deixe muitos dias a quente o DH, pois dai puxa mais fácil o gramíneo. Pra puxar bastante aroma use acima de 3g/lt.