abri o fermentador e ainda estava fermentando. Na pressa de tomar a cerveja logo, como já estava com uma densidade boa, tirei o fermento de cima da cerveja para limpar, e deixei fermentando mais 2 dias, fiz o cold e engarrafei.
Mesmo depois da cagada de tirar o fermento de cima da cerveja, não é que a cerveja ficou boa?
Pelo menos para o meu paladar da época, kkk.
Acho que o Citra salvou minha primeira cerva. Escondeu todos os off flavors.
No final 2 lições:
1. Não faço cerveja com muitos curiosos por perto e não bebo muito durante a brassagem.
2. Não tenho pressa durante a fermentação primária e secundária. Deixo rolar até ficar top.
