Cerveja com malte muito moido

[Fdamata]

Pessoal, como conversamos em um outro tópico, estou nesse momento brassando uma Belgican Pale Ale com um malte pilsen praticamente triturado. O meu HERMS com fundo falso esta passando aperto e de 5 em 5 min preciso mexer os grãos pois a vazão da bomba cai muito. Pois bem, estou convivendo com isso, mas a minha duvida sera na lavagem. Vou ter dificuldade para lavar e o que gostaria de saber qual o efeito de ferver/fermentar uma cerva mal filtrada. O que vai acontecer: turbidez? Gelatina seria a solução?

SDS

Fabiano da Mata

 

[Fdamata]

Pessoal, foi doida essa brasagem. Não recomendo. Percebi que a eficiência ficou semelhante e foi um grande transtorno brassar nessas condições. Foi muito cansativo e demorado. Muito ao extrema nunca mais. Fica o meu relato.

SDS,

Fabiano da Mata

 

[Drelimainacio]

Fabiano, qual a configuração do seu HERMS? O meu, uso igual o HERMS que o Guenter tinha, onde inclusive encho a água da mostura por baixo e tudo. Um problema que até hoje tenho e nunca consegui solucionar de forma satisfatória é a formação de vácuo nas mangueiras, então pra começar a circulação do sistema (começar a brassagem) é sempre uma luta.

Hoje o que eu faço é depois de colocar toda água de mostura, antes de ligar a bomba, abro todas as valvulas para "sangrar" todo ar. Ai a coisa flui bem depois. Já usei malte MUITO moido, pó mesmo, e meu manifold deu conta do recado de boa! Só o vácuo me persegue mesmo.

Abraço.

 

[Fdamata]

No meu HERMS também tenho dificuldades de iniciar a circulação. Eu não tenho manifold e sim fundo falso. O que ocorreu no meu foi que os finos foram tantos que selou a parte de cima do leito de grãos, como sr fosse uma argila. Ai é que deu problema.

Em relação à circulação, basta encher as mangueiras e a partir dai circula bem, sem problemas.

SDS,

Fabiano da Mata

 

[Feiten]

Eu não uso HERMS, mas tenho um manifold hexagonal que construi com tubulações de cobre, com furos.

Já tive esse problema de entupimento parcial a ponto de o líquido extraído sair apenas um fio da torneira.

O que eu fiz pra contornar o problema? Anexei o compressor de ar e coloquei a mangueira na torneira. Liguei o compressor e soprei ar contrário pra dentro. Funcionou, talvez existiam pequenos grãos que bloqueavam e atrapalhavam a passagem do líquido, e o líquido começou a fluir normalmente.

Isso geralmente me ocorre quando adiciono flocos de aveia/cevada e trigo.

 

[Guenther]

Fernando, tu estás recirculando com uma vazão moderada (controlada), ou com toda a vazão da bomba? Se foi com toda a vazão, tá explicado, pois isso causa compactação da cama de grãos.

Abraço,

 

[Fdamata]

Fernando, tu estás recirculando com uma vazão moderada (controlada), ou com toda a vazão da bomba? Se foi com toda a vazão, tá explicado, pois isso causa compactação da cama de grãos.

Abraço,

Qual a vazão recomendada para a circulação do HERMS. Pode ter sido esse o meu problema.

SDS,

Fabiano da Mata

 

[Guenther]

A vazão recomendada é..... nem forte demais, nem fraco demais. Imagine que a cada X minutos todo o mosto da panela deveria passar pelo HERMS.. nem muito rápido.. nem muito lento.