Calculo de açucar no mosto para primming

[pabloengenharia]

Olá amigos do HomeTalkBrew, fui aferir uma stout que brassei recentemente com a receita de um amigo e ela está com uma cor marrom (~EBC 42).

Pensei em fazer o primming com um mosto bem escuro e amargo ( também ficou devendo no lúpulo) ao invés de usar açúcar invertido. Alguém sabe como calcular a quantidade de açúcar no mosto de forma a eu poder dimensionar a quantidade que devo usar no primming?

Agradeço antecipadamente alguma ajuda, quero tentar recuperar a breja.

Thanks!

 

[karkassa]

É possível, mas não acho viável. Eu consideraria esta stout uma porter e beberia assim mesmo. Está ruim ou só fora do esperado?

Existe essa calculadora: http://www.brewersfriend.com/gyle-and-krausen-priming-calculator/
Você terá que usar a opção Gyle with different OG/FG, e chutar a FG do seu mosto adicional. Fora isso vai ter que chutar a soma da coloração e do IBU.

 

[pabloengenharia]

A cerveja ficou bebível, mas não me agradou. A cor é castanho e se colocada contra a luz fica meio cobre avermelhada.. Achei sem corpo.. Mas vou considerar como perdida e oferecer aos amigos quando a ceva boa tiver esgotado..