Pessoal, domingo eu fiz cagada e me esqueci de 'aclimatar' o starter antes de inocular. Starter a 35°C, mosto a 18°C. Resultado: 48h depois consegui 5pt de atenuação e já sinto o cheiro de diacetil :(
Tem como salvar a breja? Talvez adicionando mais um pacote de US05 (usei 2 no starter anterior)