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E o Abbaye é bom para altas OGs. Pelo que experimentei ele é uma verdadeira máquina de fermentar, rápido e vigoroso. Vi vários relatos de mais de 85% de atenuação.

Tem tb o Fermentis Abbaye, seco, estou usando numa Dubbel q está a 6 dias fermentando. Fermento polêmico, mas estou gostando dele. Pesquise aí!

Para mim a pior etapa é o envase! Até pq a parte de limpeza dos equipos você pode conseguir alguma ajuda. Mas acho q parte do charme do homebrew está na garrafa. Quando eu tiver post mix talvez mude de ideia.

Inoculei ontem 1 pct reidratado para 12 litros de mosto de Dubbel - confesso que receoso com a fama de "ame ou odeie" dele. 3 horas e meia apos, fermentação vigorosa, que persiste após mais de 18 horas. 18° na geladeira, com sensor direto no líquido (Ageon.G101 Color). Provei após 14 horas, e...

Na verdade, deu 12 litros o lote. Rapaz, com 3 horas e meia da inoculação, já estava borbulhando bem. Agora, 17 horas depois, continua forte. Provei um dedo, e achei bem interessante. Vamos esperar para ver!

Eu li lá, exatamente, ou amam ou odeiam. Acho a ele deve ter muita "personalidade", não sei se é o ideal para uma dubbel. Vamos ver!

Estou brassando nesse momento uma Dubbel, usarem o Fermentis Abbaye. Confesso q estou um pouco preocupado por usa-lo kkkk. Lote esperado de 15 lts. Será q vale a pena usar 1 pacotinho só, hidratado? Ou 2 logo?

Valeu!

Pessoal, entendi que o trub pode dar adstringência indesejada à cerveja. Gostaria de saber pq não simplesmente coar. Na minha última, fiz whirpool, e transferi para o balde principal. O que sobrou na panela coei com uma peneira cônica chinoy para um segundo vasilhame (menor); deu uns 3 litros...

Edu, a sua é frost free? Dá alguma diferença fazer na frost free duplex?

Como sou fotógrafo, fiz minha primeira cerva com algumas fotos minhas, meio que na ideia da Paulistânia (com pinturas). Primeira leva então, é mais pela brincadeira mesmo. Usei o beerlabelizer, pela praticidade mesmo.

Estou nesse dilema, usar a seringa por garrafa ou misturar no segundo balde. Ocorre que eu adaptei as torneiras nos baldes e e panelas, e o segundo balde não vedou 100%. Me preocupo tb em oxigenar muito na hora de misturar. É para tanto? (Obs.: abri ontem minha primeira cerveja/garrafa teste...

O que você costuma comprar no aliexpress??

Doce de leite mesmo kkkk

Valeu! Acho que vou dividir os 20 litros em dois baldes, em um colocar açúcar, no outro deixar como está. É (era para ser) uma American Pale Ale; o sabor está legal, com amargor, aroma, mas a OG de 1048 só baixou para 1021( só usei um pacote de fermento seco, sem hidratar). Esperava pelo menos...

Será que rapadura na fermentaçao primaria para reativar os fermentos (baixa atenuação) funciona como açúcar, ou pode trazer características negativas?

Valeu Guenther, desde os primeiros textos seus que li, já vi que você entende. Na minha primeira cerveja segui o seu "modus operandi", por exemplo, fazendo a circulação com a jarra em panela com fundo falso, e fiz a lavagem na mesma panela. Entendi o que disse, então depois da segunda...

A maturação que me refiro é a mesma fermentação secundária. Não vi no livro do Palmer referência a temperatura. Sei que o Guenther e outros que são referência dizem para fazer a fermentação secundária na faixa da fermentação primária, mas queria saber que diferença faz se for a 10° (Ales). Segue...

A questão principal é: uns dizem para maturar entre 22/25 (Ale), outros dizem para maturar a 10°. Jalexandre, quando disse que baixou pouco, foi entre as duas últimas medidas de densidade, quer dizer, já está mais lenta a fermentação.

Oi pessoal, tenho acompanhado o fórum, e estou no fim da fermentação primária de minha primeira leva. (obs: como crio um novo post no app tapatalk android?) Minha dúvida é em relação à temperatura de maturação: muitos dizem para mantê-la na faixa da temperatura da fermentação primária, e...