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Como você conduziu essa fermentação? Quais foram as temperaturas que você utilizou? Você já conhece esse fermento? Quais características ele pode oferecer em determinada temperatura?

Basicamente, você anota as perdas e quando estiver transferindo o mosto para a panela de fervura, você deve adicionar ao volume estas perdas, por exemplo: Se você quer uma leva de 20 litros, porém tem as seguintes perdas: - 3 litros de evaporação - 2 litros de trub - 1 litro no fundo do...

Você precisa calcular todas as perdas que existem no processo, como: evaporação do mosto na fervura, trub após fervura, fermentador e etc. Comece a anotar estas perdas para as próximas brassagens, que você irá conseguir alcançar o volume que deseja.

Qual foi a temperatura de sacarificação. Caso tenha sido uma temperatura por volta de 68 ou 69 graus, pode ter aumentado o corpo de sua cerveja e por decorrência, uma FG alta.

Olá pessoal, Fiz uma brassagem em um dia que estava muito quente, cerca de 37 graus, ao resfriar o mosto com um chiller de imersão, consegui resfriar no máximo até 30 graus e fiz a inoculação. Há alguma prática que pode ser feita para que a inoculação ocorra em uma temperatura mais adequada...

Quando você levar a quantidade de mosto para a panela de fervura, você deve considerar as perdas: - Evaporação - Trub - Fermentador Considerando os itens acima, você terá a quantidade de cerveja que quer.

Será que este equipamento pode ser utilizado como um stir plate? http://produto.mercadolivre.com.br/MLB-731109389-controlador-pwm-gerador-de-hidrognio-30a-c-amperimetro-_JM

Olá galera, Ferramentas como o beer smith, estimam a FG da receita elaborada, mas não sei ao certo se é totalmente confiável ou se devemos entender que a FG estimada pela ferramenta é a que deve ser atingida. Levando em conta que o pitch rate está correto. :) Então, como pode ser estimada a...

Olá cervejeiros, Atualmente, sanitizo minhas garrafas com água + iodofor, coloco a solução em cada garrafa por um funil, giro a garrafa para que a solução atinja toda a superfície da garrafa e coloco no escorredor também sanitizado. Estava pesquisando sobre o vinator e seu funcionamento, vi...

@cozinheiro2008 e @felipealex obrigado pela ajuda, fiz a ligação e funcionou muito bem. Só mais uma dúvida. O dimmer que mencionei ele possui um transistor e é um potenciometro de 500k. Ele seria muito forte para o stir plate? Vi em alguns tutoriais utilizando potenciometro de 5k e 10k. Além...

@felipealex Muito legal seu projeto. Parabéns. Minha intenção é fazer algo parecido. Meu erlenmeyer é de 2 litros e minhas levas são para 30 litros. Acredito que seja o suficiente para a maioria dos casos. Estou com dúvidas na ligação do cooler (220v), tomada e dimmer. Para o cooler, os...

Pessoal, Segue em anexo, todos os componentes do stir plate que estou tentando fazer. Inicialmente, para o projeto, comprei o cooler que está na caixa, ele é de 12v, o potenciometro menor é de carvão de 5k, fonte de 12v e imã de neodímio de hd. Fiz toda a ligação e o cooler funcionou...

Olá cervejeiros, tudo bem? Estou com algumas dúvidas em relação a lavagem, por exemplo: - Como saber que a lavagem já extraiu todos os açucares possíveis? - Quanto tempo pode durar uma lavagem? Ouvi falar que se a densidade do mosto que chegar a 1.010 é porque todos os açucares possíveis já...

Muito obrigado @Guenther. Muito esclarecedor seu post.

Olá cervejeiros, Tenho feito já algumas cervejas e umas das primeiras coisas que noto em cada uma é a característica da espuma e quero entender como posso planejar uma característica ou entender o motivo das características apresentadas pela espuma. Tenho feito cerveja com uma espuma bem leve...

@pitangui, Sua sugestão é muito válida. Por exemplo, como citei no outro post aqui, usei EKG em outras cervejas e estas foram single hop. Por isso quero variar de lúpulos para poder descobrir as características de cada um.

Obrigado pessoal, pelas opiniões. Pois é, Galena não é inglês, mesmo. O lúpulo EKG já usei em alguns estilos como Red Ale e Sweet Stout e estou querendo usar outros tipos. O Styrian Goldings é a primeira vez que vou usar. Pesquisei agora sobre o Fuggles e Target e gostei bastante do Target...

Pessoal, Estou elaborando uma receita English Pale Ale. Segue abaixo. Toda opnião é bem vinda. Estou buscando um equilíbrio mais maltado e com amargor. Desde já agradeço pela colaboração.

Obrigado @Tiago. Realizei a troca do malte caramelo para 80L e substitui o Biscuit por Black Malt, que pelo que vi ele contribui para um sabor torrado e em cor. Não optei pela lactose, pois algumas pessoas tem intolerância a ela.

@Tiago, Você acha que com a receita elaborada posso chegar em uma cerveja com bastante corpo e com dulçor residual? Vou fazer a mostura a 69 graus. Pesquisei os fermentos citados aqui na thread e vi que o S33 atenua menos que o S04, mas ele gera uma turgidez maior, o que acho que não deve ser...