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Fala galera, resolvi me aventurar numa NEIPA e não tive um resultado muito legal. Alguma sugestão de como melhorar a receita? A cor ficou muito escura, o aroma não ficou explosivo. ps: Não fiz nenhuma correção na água. Deveria ter feito o 2:1 de cloreto/sulfato? Até o dia do envase estava...

Opa, ótimo artigo! Vlw amigo

Fala galera, Estou querendo iniciar na correção da minha água para brassar novamente minha NEIPA que não ficou como eu esperava :( Tenho lido muito a respeito e sempre vejo essa tal correção 2:1 cloreto/sulfato. Alguém teria algum material online disponível para que eu possa estudar sobre esse...

Você vai precisar do MAPA de um jeito ou de outro. Seja como cigano ou não.

Faço BIAB e tenho levado para fervura quase 28L de mosto para fervura. Consigo facilmente boa eficiência + 19~20L de cerveja para o fermentador. Para a panela de 32L levar apenas 12L é muito pouco.

Sim, minhas primeiras levas eram cheias de borra nas garrafas. Pretendo abandonar o primming logo menos rs

Eu particularmente jamais faria esse tipo de procedimento pois no método tradicional de maturar a cerveja no balde, muitas particulas e sedimentos decantam e não vão para as garrafas. Já acho que o método de primming cria muita lama no fundo da garrafa, nesse outro processo que você descreveu o...

Característica do lúpulo: Northern Brewer é um lúpulo usado tanto para Aroma como para Amargor. Pode ser descrito com notas de madeira, pinho, terra e menta. Northern Brewer é o lúpulo usado na Anchor Steam. Especificações: Uso típico : Amargor / Aroma Alfa ácido : 9,2% Origem : Alemanha...

Sim. Creio que consegue fazer de 25~30L de cerveja. abs

Você ficou movimentando o mosto enquanto estava com o fogo ligado? Pode ter sido caramelização dos açucares do mosto.

Panelas de 40L não refletem no seu volume final de cerveja. Provavelmente vc terá de 20~25L de cerveja. Geralmente uso 3L por KG de malte para mosturar e 10 a 15% a mais do volume da mostura para lavar os grãos.

Vc chegou a abrir alguma garrafa? O sabor ou aroma estão ruins? Pode ser contaminação.

Cara, fogão de casa é complicado para rampas de temperatura e para fervura vigorosa. Compra um caga fogo. É compacto e monstruosamente potente hehehe

Experimente a cerveja apenas na maturação ou quando estiver pronta. Cerveja caseira é para quem tem paciência.

Usei aveia pela primeira vez e coloquei 11.7% numa NE IPA e estou no aguardo do resultado. Só precisa fazer as rampas de temperatura com paradas proteicas e etc.

Carrego meu balde pela minha casa inteira até o segundo quintal para colocar a ceva nas garrafas e nunca tive problemas. :) abs

Minha última Weiss utilizei lúpulo no início da fervura só. Usei 15g de Hallertau Hersbrucker para 20L. O aroma foi apenas no descanso diacetil para gerar os ésteres e etc.

Um balde seria bem mais fácil para fazer esse processo. O problema da oxidação está na queda da cerveja no outro balde ou panela. Coloca uma mangueira atóxica na torneira e deixa ela tocar no fundo do outro recipiente para fazer a trasfega sem espirrar ou formar as bolhas.

Cara, pega um segundo balde para fazer o primming e transportar para outro lugar e transfere a cerveja sem mover o balde da geladeira.

Qual é o estilo? Quantidade de lúpulo? Tenho uma APA que também deu uma escurecida. Temos vários tópicos que falam sobre oxidação de cerveja. http://www.homebrewtalk.com.br/showthread.php?p=5151057#post5151057