Search results

Prezados, Gostaria de saber a opinião de vocês. Coloquei uma Double IPA pra fermentar na madrugada de sábado para domingo. O processo foi todo perfeito. OG bateu perfeitamente, rápido resfriamento do mosto até a temperatura exata que eu queria (19o) e inoculação da levedura lallemand bry 97 que...

Acho que o pessoal já cobriu tudo e você entendeu o espírito da coisa. Sobre o livro das meninas americanas, acho que Cerveja em Casa, apesar de realmente ser muito focado em cervejas com extrato, existem ideias bem interessantes de complementos em algumas receitas. Seguem alguns links que...

Xará, É realmente importante entender o que exatamente está forte, como os amigos falaram nos posts acima. Muito alcoólica? Excessivamente amarga? Para acertar os defeitos, começaria pelo começo. De onde tirou sua receita, você que elaborou ou pegou em algum site/livro? Se foi a segunda...

Acrescentando ao que o Gilba falou, tenho a opinião de que o teste do iodo está um pouco distante de ser preciso, ainda mais para um cervejeiro caseiro, que tem dificuldades de homogeneizar 100% do mosto para fazer o teste. Focaria em fazer 90min de sacarificação para garantir o máximo de...

Vou dar meu pitaco. Acho que uma boa analogia seria comparar com aprender a pintar. O extrato seria uma pessoa te dar uma tela com os pontilhados já desenhados e você só tem que colorir. All grain é você quem faz a arte. É muito válido começar pelo extrato, até para entender todos os processos...

Compra o sterilock que vende no lamas. Tenho usado ele é acho excelente. Tem uns 5cm e a parte que fica pra fora da tapa deve dar uns 3cm.

Estou confiando na informação há alguns posts atrás de que seria relativamente simples dobrar as placas. Heheh Talvez o mais sensato mesmo seria comprar uma geladeira. Bem mais fácil de achar uma que caiba esse fermentador.

Prezados, Eu sei que é possível fazer lagers em geladeiras, não afirmei que isto não é possível. Mas até onde sei as geladeiras precisam forçar mais o motor para chegar a temperaturas baixas, o que acaba impactando diretamente no consumo de energia e vida útil do motor. Já li isso em alguns...

Prezados, Tenho procurado por um freezer que caiba um fermentador de 50L indupropil, sem muito sucesso. Vi aqui no post pessoal que usa geladeira, mas preferia um freezer para ter mais flexibilidade em fazer lagers ou ales. Alguém que use esse fermentador em freezer por aí? Pelo que vi nem...

Maravilha, André! Muito obrigado.

Fala, Tiago! Valeu pela observação em relação à terminologia adequada. Estou realmente tentando incrementar um pouco mais e focar no ótimo. Tenho feito boas cervejas, mas quero melhorar ainda mais, por isso quero aprender em detalhes os ajustes na água, assunto que tem me interessado...

Prezados, Fiquei um pouco na dúvida onde postar essa dúvida e acabei optando pela área de iniciantes, pois entendi que não se enquadrava, talvez, em nenhum outro. Também dei uma varrida no fórum ontem e não achei nada referente a essa dúvida específica. Vamos lá: Minha dúvida é basicamente...

Obrigado pelas respostas, amigos. Estou monitorando a leva de 20L, que ainda nutro esperança de que não vai ficar horrível. Pelo menos no momento o mosto não apresenta nem o odor forte de alcool superior, nem gosto. Não me lembro da leva engarrafada apresentar essas características, mas também...

Prezados amigos cervejeiros, Após catar em todo lugar e não achar uma resposta, inclusive em alguns livros, recorro a vocês para ver se há solução. O problema: Tive duas levas que por erro logístico MEU, não consegui fermentar com temperatura controlada. Moro no Rio e estamos próximos do...

Amigos, Recuperando um pouco o tópico, em especial o comentário do Tiago, queria compartilhar com vocês minha preocupação. Quando terminei a primeira fermentação, trasfeguei o mosto de um fermentador para outro e mantive a temperatura externa, ou seja, na casa dos 19o. 24hrs depois notei que o...

Show de bola, Guenther! Faz total sentido.

Que também pode ser chamado de maturação, certo? Tenho que ver como vou fazer isso, pois estou com outra leva na geladeira e não tenho espaço pras duas. Termino a segunda fermentação da outra leva na quinta e pretendo fazer uns 10 dias de maturação.

Agora fiquei perdido... Na hora de resfriar?

Pessoal, Mais uma dúvida. Estava com um resto de malte sobrando e já moído, então resolvi fazer mais uma leva ontem e fermentar sem controle de temperatura, pois não cabia mais nada no freezer. Achei melhor arriscar fazendo cerveja do que perder o malte com o tempo, já que já estava moído...

Caros amigos, Somente para contar aos amigos que me ajudaram bastante nesse tópico, a princípio deu tudo certo em minha primeira leva. Sei que fugi um pouco do assunto com dúvidas, mas não quis sujar muito o fórum com diversos tópicos. Estou fazendo a fermentação sem airlock ou blow-off e...