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Bom Dia Brewjau! - Cara pelo que você descreveu me parece que aconteceu a 2° possibilidade, ficou muito CO2 residual na cerveja, daí quando colocou o priming deu supercarbonatação. - Quando você mediu a densidade no dia do envase, lembra se a amostra de cerveja que você tirou estava soltando...

Cara depende muito da cepa de levedura que você está usando, se for levedura lager com certeza vai fermentar a 10°C, agora se for Ale aí é bem difícil de dar certo.

Bom Dia! Interessante a ideia Antonio: - 07/01 Dunkelweizen - 20 Litros - Total - 20 Litros

Bom Dia Roger! Também tenho esse problema/dúvida, o interessante é que quando eu não usava poço termométrico, e só colava o sensor no meio do fermentador com fita isolante, isopor,espuma...etc., a variação era menor. Vamos aguardar uma opinião dos mais experientes...

E aí Gevaudan blza?! Cara li o tópico todo, na segunda página do tópico quando você responde alguns questionamentos do Guenther se eu não entendi errado na hora de envasar você transfere a cerveja do fermentador para a panela é isso? Se for isso pode estar aí um problema, por que panela a...

É uma excelente ideia mesmo.

Cara tá ai a fonte do problema: - 1° Pelo que entendi você está tomando como densidade final o que diz o Beer smith, e isso não pode acontecer, ele é só uma parâmetro para elaborarmos nossas receitas, a densidade final você só vai saber medindo ali na sua cerveja, existem inúmeras variáveis que...

- Pelo que você explicou nos itens 6 e 8 aparentemente a fermentação não havia terminado, com a temperatura a 13 ou 14 graus a fermentação pode ter travado e ficado com uma FG alta, daí quando a cerveja foi para a garrafa em temperatura ambiente, as leveduras trabalharam e as garrafas...

Bom Dia Paulo! Algumas considerações sobre a sua receita: - 1° Utilize 02 pacotes de fermento para 20 litros, esse link vai te ajudar: http://www.homebrewtalk.com.br/showthread.php?t=405424 2° Faça a fermentação primária iniciando em 17°C...21°C é muito alto, e vai gerar muitos off-flavors...

http://www.homebrewtalk.com.br/showthread.php?t=403851 Esse link vai te ajudar nas suas dúvidas

Bom Dia! Essa etapa que você chama de maturação, no caso é a temperatura bem baixa próxima de 0°C para clarificação?

Renato tem coisas que a gente só descobre fazendo kkkk, você não vai encontrar uma resposta exata de x dias para essa etapa, ou x graus para essa outra, manda bala aí dessa forma que você descreveu, e depois analisa os resultados, onde acha que errou, onde acertou e depois descreve aqui pra...

Cara sobre essa sua dúvida sobre maturação dá uma lida nesse tópico fixo do Guenther: http://www.homebrewtalk.com.br/showthread.php?t=403851 deve sanar boa parte das suas dúvidas

Bom Dia Renato! - Bom a 1° coisa a se olhar é a temperatura ideal de trabalho desse fermento indicado pelo fabricante, que pelo que pesquisei é entre 9° e 15°C...eu começaria com a temperatura de fermentação em 9°C para gerar o mínimo de compostos ruins, e iria verificando a densidade para...

Boa Tarde Eduruiz! Cara quando você mediu essa densidade de 1025 você lembrou de esfriar o mosto do densímetro a 20°C, ou corrigir pela tabela de correção de temperatura? Por que não é possível com 7 kg de malte e 21 litros de mosto dar só 1025 de densidade.

Boa Tarde Celestino! Cara compra um balde ou bombona que de um bom headspace para sua produção...se pretende produzir 20 litros, compre um fermentador de 30...é a melhor coisa que você faz rsrs Por que se a espuma da fermentação vazar é um porre kkkk meleca tudo, é chato para limpar e aumenta a...

Boa Tarde Leandro! Com as minhas cervejas as vezes isso também acontece...também gostaria de saber o por que disso, e se traz algum prejuízo pra cerveja...vamos aguardar os mais experientes se pronunciarem rsrs.

Bom Dia Thales! Eu usei o M20 algumas vezes e a FG ficou um pouco acima do programado também, ficou em 1016...esses 02 pacotes são para 20 litros?

Bom Dia Lucas! Penso que o problema pode ser pouco fermento, você só usou 01 pacote de fermento para 20 litros, o ideal seriam 02 pacotes...isso pode ter gerado um stress na levedura durante a fermentação.

Bom Dia Nilo! Cara eu entendi direito? você está envasando a cerveja apenas 09 dias depois da brassagem?! Pra que essa pressa? Acho que nem a Skol envasa cerveja tão rápido assim kkkkkk Cerveja Artesanal tem que ter calma, paciência, fazer uma secundária bem feita, ainda mais que você está...