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Isso mesmo, só para superficiais. Eu já fiz com essa água da mina e a cerveja saia ótima. Depois troquei para a mineral para fazer a correção. Achei que ficou melhor, mas mesmo sem correção a da mina fica top. Só queria dar uma melhorada, mas como o confrade falou acima é um risco desnecessário.

Fala cervejeiros! Há um tempo atrás, comecei a fazer a correção da água o que tornou a cerveja bem melhor, porém estava usando água mineral que já vinha com as análises na etiqueta. Agora voltei a usar água de uma mina que vem de dentro de uma pedreira e é totalmente potável, mas não tenho a...

Procura ver os vídeos do beerschool no YouTube que vai te ajudar bastante. Os vídeos são bem explicativos e vc consegue aprender bastante lá.

Vamos lá: 1- Tempo do Mash 60 a 90 minutos, 90 minutos não faço nem o teste do iodo já saio pro mashout 2- Jamais tampe a panela, certos componentes que precisam ser evaporados para não dár off flavor não vão evaporar. Faça o cálculo da água a ser usada já contando com essa evaporação. No...

Rapaz achei sensacional o processo, qual o percentual de mosto vc usa para o prime?

Mas pelo que entendi vc mudou o equipamento, então vai ter que mexer no processo também. Se vc aumentar a água vai alterar sua og então vc pode pensar em usar toda a água e já que vc quer fazer a lavagem dos grãos (tem literaturas que dizem que não há necessidade no biab), vc pode usar o batch...

Mas vc utiliza lavagem dos grãos? Por que biab vc pode usar toda a água na brassagem e elimina a lavagem dos grãos.

Pessoal, gostaria de aproveitar o tópico por que tenho o mesmo problema. Quando faço levas de 20 litros, faço a trasfega por autosifão e não tenho problemas de oxidação. Mas vou fazer 60 litros e vou precisar usar a ação da gravidade. Como minha cozinha fica no segundo andar posso jogar o...

Hahaha boa! Só vi as últimas postagens!

Também tô ansioso pra saber!

Se vc colocar o chiller e ficar mexendo vai diminuir quase pela metade o seu tempo, porém esquece o cone de trub, por que esse vai estar comprometido. Mas tem outros processos que podem clarificar a cerveja no cold. Eu particularmente não faço mais isso. Deixo uma barrica dentro da geladeira...

Falou tudo!

Talvez aí fosse melhor trocar o densímetro por um refratômetro, o que daria mais segurança. Acho que o investimento compensa.