Como disseram, não é uma regra que com x meses o aroma se perde em x%.
Toda brassagem que faço guardo uma garrafa para tomar nas festas de final de ano, então já tomei IPA com 12 meses. Mas guardadas em geladeira. E o aroma estava muito bom ainda (mas mais fraco, claro).
Então são 'n' fatores...