Taperebá, Buriti e formação de espuma

[ThadeuPenna]

Fiz uma SmaSh no BIAB para testes. No final da maturação, adicionei taperebá em um lote (3l) e buriti no outro (polpas naturais). Depois carbonatei com a mesma mistura de açúcar invertido. Ambas estão bem carbonatadas, com bolhas no corpo da cerveja, mas a de taperebá não forma espuma (duas garrafas de cada uma testadas). Verifiquei e achei que não é uma fruta que contenha gordura. Está boa, mas parece mais um Cooler de taperebá que cerveja. Alguma dica ? Eu pretendo fazer levas maiores mas preciso resolver este problema antes.

 

[osnyramos]

Adiciona aveia em flocos pode ser q funcione!!