Possível problema com sanitização

[luciano_queiroz]

Olá pessoal.

Sábado fiz minha primeira brassagem...

Fiz um checklist de todos os processos pra servir de guia pra não fazer besteira no dia. Marquei tudo menos a dosagem de Iodophor pra usar, e aí já viu né?

Já tinha tomado um monte durante o processo e na hora da correria acabei usando metade da dose recomendada.

O que entrou em contato (e seria o potencial perigo) com o líquido foi somente o termômetro. O Fermentador não me preocupo muito porque apesar de ter usado metade da dosagem do sanitizante, ele foi sanitizado duas vezes.

O tempo de ação da levedura foi bem rápida. Inoculei o fermento seco (US-05) em água a 30ºC e em cerca de 10H o airlock já estava começando a borbulhar.

Sei que agora não tem o que fazer e só resta esperar, mas acham que posso ter problema com contaminação???

 

[Fagner]

Olá pessoal.

Sábado fiz minha primeira brassagem...

Fiz um checklist de todos os processos pra servir de guia pra não fazer besteira no dia. Marquei tudo menos a dosagem de Iodophor pra usar, e aí já viu né?

Já tinha tomado um monte durante o processo e na hora da correria acabei usando metade da dose recomendada.

O que entrou em contato (e seria o potencial perigo) com o líquido foi somente o termômetro. O Fermentador não me preocupo muito porque apesar de ter usado metade da dosagem do sanitizante, ele foi sanitizado duas vezes.

O tempo de ação da levedura foi bem rápida. Inoculei o fermento seco (US-05) em água a 30ºC e em cerca de 10H o airlock já estava começando a borbulhar.

Sei que agora não tem o que fazer e só resta esperar, mas acham que posso ter problema com contaminação???

Poder pode, mas isso é um risco que sempre tem. Então espera, só vai saber com o tempo. Mas relaxa, vai seguindo até o fim normalmente.

 

[Gill]

O risco sempre existe, mas se suas práticas de limpeza são boas acredito que você não vai ter problemas. Nas minhas primeiras três brassagens estávamos usando 0,5ml de iodo para 5 litros da água (10x menos que o recomendado) e não tivemos problemas de contaminação. Espero que isso te deixe mais tranquilo Cuide melhor a dosagem nas próximas brassagens para não correr o risco de perder todos insumos e um dia inteiro de trabalho. Boa sorte!

 

[luciano_queiroz]

valeu pelas dicas... quando terminar o processo todo volto aqui dizer se tive problema ou não...