Valeu... já andei lendo bastante o Tópico Fermentação. Iniciei a leitura de "How to brew"... em busca de conhecimento!Gustavo, seja bem vindo.
Leia bastante os diversos tópicos aqui do fórum. OS tópicos fixos no Fermentação http://www.homebrewtalk.com.br/forumdisplay.php?f=163 são muito particularmente muito instrutivos.
Também sou iniciante e uma dica que ajuda bastante é só partir para a primeira brassagem quando tiver um roteiro bem compreendido das etapas que você vai executar. Mesmo que você siga um roteiro sem grandes sofisticações procure entender o que você vai fazer, como e o porquê de cada uma.
abraço