Fermentando mais do que deveria

[Franzoi_VKB]

Boa noite pessoal!

Estou fermentando uma leva de 45 litros de Irish Red Ale, com o fermento da Bio4 SY032. A fg estimada pelo BS é de 1.010, porém ela já chegou em 1.002 de acordo com a calculadora desse site:
http://www.northernbrewer.com/learn/resources/refractometer-calculator/

Inoculei a levedura no domingo a noite, devo baixar a temperatura para parar a fermentação?

OG: 10,3 Brix
G atual: 4,2 Brix

Abraço

 

[Guenther]

Boa noite pessoal!

Estou fermentando uma leva de 45 litros de Irish Red Ale, com o fermento da Bio4 SY032. A fg estimada pelo BS é de 1.010, porém ela já chegou em 1.002 de acordo com a calculadora desse site:
http://www.northernbrewer.com/learn/resources/refractometer-calculator/

Inoculei a levedura no domingo a noite, devo baixar a temperatura para parar a fermentação?

OG: 10,3 Brix
G atual: 4,2 Brix

Abraço

Primeira coisa a fazer: medir com densímetro.

Só assim vais ter uma leitura realmente confiável da FG.

Sobre interromper a fermentação, na minha opinião, nunca se deve fazer isso. Eu prefiro deixar a cerveja ser como ela foi produzida, guardá-la, analisar o que errei no processo, fazer outra leva tentando corrigir os erros, e depois comparar as duas, provando lado a lado.

Abraço,

 

[allan1488]

Me tirem uma dúvida que devo estar errando nas medições com densímetro,
preciso encher os 250ml toda medição?

 

[AntonioMartins]

Me tirem uma dúvida que devo estar errando nas medições com densímetro,
preciso encher os 250ml toda medição?

Não necessariamente.

Você tem que ter uma quantidade de líquido suficiente para que o densímetro fique boiando, sem tocar o fundo da proveta.