Andradel
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- Dec 13, 2016
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Olá a todos ,
Eu estou iniciando agora no mundo das cervejas especiais, na sexta eu fiz minhas duas primeiras brassagens depois de muita pesquisa, mas na prática apareceu várias dúvidas e gostaria da ajuda da comunidade. Vou tentar resumir o máximo possível para não ficar um post muito grande e cheio de informações, ai vão as dúvidas:
1. Eu fiz duas brassagens seguidas ( 12 horas direto trabalhando ufaa), como eu tenho 2 baldes fermentadores e somente um controlador de temperatura eu coloquei os dois fermentadores no mesmo freezer na msm temperatura ( as duas são Ales), como demorei umas 6 horas pra fazer a segunda leva eu fiz uma media de tempo e fui aumentando a temperatura conforme li num post do Guenther , e controlei a temperatura somente do primeiro fermentador( sensor grudado nele) , fiz certo ou alguém sugere algo melhor.
2. Eu demorei um pouco a resfriar meu mostro, talvez pq aqui esta bem quente , mas queria encurtar esse tempo, pretendo fazer um chiller de contra fluxo, nesse caso eu precisaria de uma bomba ou somente a gravidade eu conseguiria resfriar meus 18L de mostro em uma passada só. ( temp ambiente em torno dos 27 graus , chiller de aluminio de 7,5m ).
3. Eu uso um moedor de 2 rolos ( moedor junior comprado no site cerveja da casa) http://www.cervejadacasa.com/moinhos-de-malte/moedor-de-malte-moinho-2-rolos-junior , eu achei q ficou um pouco grosso a moagem , deveria passar mais uma vez ou deixar do jeito q esta ( segue foto) e outra eu poderia cortar a entrada dele mais ( fazer um retangulo em vez desse buraco para colocar uma garrafa pet, será que melhoraria a eficiência ?
4. Na hora do envase é aconselhado deixar as cervejas fora da geladeira no escuro , no entanto se estiver muito quente tem possibilidade de estourar, ou nao ? ( temp ambiente media 27 graus) , deveria maturar nuam geladeira com temp controlada ou deixar a temperatura ambiente mesmo?
Desculpas tantas perguntas, procurei essas respostas no forum, mas as buscar nunca retornam nenhum resultado ou talvez eu não sei pesquisar.
Agradeço desde já qualquer ajuda.
Eu estou iniciando agora no mundo das cervejas especiais, na sexta eu fiz minhas duas primeiras brassagens depois de muita pesquisa, mas na prática apareceu várias dúvidas e gostaria da ajuda da comunidade. Vou tentar resumir o máximo possível para não ficar um post muito grande e cheio de informações, ai vão as dúvidas:
1. Eu fiz duas brassagens seguidas ( 12 horas direto trabalhando ufaa), como eu tenho 2 baldes fermentadores e somente um controlador de temperatura eu coloquei os dois fermentadores no mesmo freezer na msm temperatura ( as duas são Ales), como demorei umas 6 horas pra fazer a segunda leva eu fiz uma media de tempo e fui aumentando a temperatura conforme li num post do Guenther , e controlei a temperatura somente do primeiro fermentador( sensor grudado nele) , fiz certo ou alguém sugere algo melhor.
2. Eu demorei um pouco a resfriar meu mostro, talvez pq aqui esta bem quente , mas queria encurtar esse tempo, pretendo fazer um chiller de contra fluxo, nesse caso eu precisaria de uma bomba ou somente a gravidade eu conseguiria resfriar meus 18L de mostro em uma passada só. ( temp ambiente em torno dos 27 graus , chiller de aluminio de 7,5m ).
3. Eu uso um moedor de 2 rolos ( moedor junior comprado no site cerveja da casa) http://www.cervejadacasa.com/moinhos-de-malte/moedor-de-malte-moinho-2-rolos-junior , eu achei q ficou um pouco grosso a moagem , deveria passar mais uma vez ou deixar do jeito q esta ( segue foto) e outra eu poderia cortar a entrada dele mais ( fazer um retangulo em vez desse buraco para colocar uma garrafa pet, será que melhoraria a eficiência ?
4. Na hora do envase é aconselhado deixar as cervejas fora da geladeira no escuro , no entanto se estiver muito quente tem possibilidade de estourar, ou nao ? ( temp ambiente media 27 graus) , deveria maturar nuam geladeira com temp controlada ou deixar a temperatura ambiente mesmo?
Desculpas tantas perguntas, procurei essas respostas no forum, mas as buscar nunca retornam nenhum resultado ou talvez eu não sei pesquisar.
Agradeço desde já qualquer ajuda.
