Chiller de placas - quantidade de placas vs limpeza

[Ercobr]

Olá pessoal,

A pergunta parece óbvia, mas não encontrei uma resposta prática:

Quanto maior o número de placas mais complicada seria a limpeza de um chiller de placas? Ou uma diferença de 20 para 40 placas pouco importaria no quesito limpeza e/ou maior risco de contaminação quanto maior for o chiller?

 

[celiougo]

ercobr, não tenho experiência com trocadores brassados(herméticos), mas os desmontáveis são trabalhosos, e tem que ter muito cuidado, as placas são delicadas, se empenarem ou rasgar a junta, só trocando o item danificado mesmo, porém são altamente confiáveis no tocante a sanitização...
leia esse post e tu vai esclarecer muitas de suas dúvidas e lendas sobre os hermético, que na verdade não são destinados a circular alimentos.... foram adotados.... se vc ler as indicações de muitos fabricantes de trocadores herméticos, nenhum, digo nenhuma(li apenas dos fabricantes mais tradicionais), referencia o uso em alimentos circulando, apenas os brewshop´s e os chineses(alliexp) tem essa indicação...

http://www.hottopos.com/regeq11/gut.htm

se vc fuçar no site da dudadiesesl, verá que o mesmo modelo é indicado para biodisel (tem uma referência), mais adiante tem um modelo com as mesmas características indicada para cerveja(outra referência)... tem cara de arranjo... para vender....