American Wheat com limão siciliano

[Diego Honório Pires]

Fiz uma brassagem de uma American Wheat esse final de semana.
Receita para 10L :
1,5kg de malte pilsen
1kg de malte de trigo
500g de aveia
200g de centeio

5g de Amarillo (30min)
5g de Citra (15min)
40g de Simcoe (dryhop)

10 dias a 19°C
2 dias a 24°C (dryhop)
3 dias a 5°C (com gelatina)

No dry hop pretendo adicionar a casca de um limão siciliano que já está banhada em vodka, vou adicionar só o líquido.
Vocês acham que um limão inteiro ficaria muito forte para 10L de breja??

 

[SantosFr]

Olá!
Acho que o limão inteiro não ficaria forte, porém experimente a infusão antes de adicionar.
Já fiz semelhante porem, ao experimentar a infusão de vodka e casca de limão, ela estava muito amarga e sem o aroma bom de limao. Preferi não colocar. Fiz outra, deixando a casca somente 4 dias, aí sim: aroma de limão, sem amargor. Adicionei somente a ultima infusão e ficou bom. Usei a casca de 3 limoes para 25L de uma cerveja clara de OG 1.045.
Abraço.

 

[Diego Honório Pires]

Já está engarrafada, coloquei somente metade da infusão, o aroma do limão se misturou ao aroma do lúpulo Simcoe. Um bom casamento, posto um review da cerveja quando o priming estiver certinho. Valeu ai