Açúcar durante a Fermentação

[TIAGODINIZ]

Pessoal, boa tarde!
Fiz uma receita de 10L de uma cream Ale, porém a OG ficou muito baixa: 1022.
Pensei em tentar aumentar um pouco a gravidade corrigindo durante a Fermentação adicionando açúcar invertido. Alguém já fez algo parecido, se sim, qual a quantidade de açúcar usou?
Obrigado!!

 

[FernandoPetry]

Eu nunca utilizei, mas sei que receitas belgas geralmente utilizam açúcar, e é recomendando adicionar uma parte durante a fermentação.

Mas o que aconteceu que a OG ficou tão baixa?

 

[jeanpaullopes]

Não se esqueça que o açúcar invertido é 100% fermentável, não trazendo corpo, só álcool.

 

[TIAGODINIZ]

Eu nunca utilizei, mas sei que receitas belgas geralmente utilizam açúcar, e é recomendando adicionar uma parte durante a fermentação.

Mas o que aconteceu que a OG ficou tão baixa?

Fernando, boa tarde!!
Obrigado!!
Vi isso tmb, que na Duvle por exemplo adicionam açúcar durante a fermentação. Só não cobsecon achar uma base de quanto adicionar.
Acabei não medindo a gravidade Durante a fervura, aí não corrigi. Falhas por acabar fazendo várias coisas ao mesmo tempo kkkkkkkkk

 

[TIAGODINIZ]

Não se esqueça que o açúcar invertido é 100% fermentável, não trazendo corpo, só álcool.

Fala Jean!
Sim cara, é essa a intenção, trazer alcool apenas. Coloquei 150g de açúcar com 400ml de água. Vamos ver como vai sair.
Obrigado!!

 

[JuniorBolzani]

Meu amigo, vc deve corrigir seu processo. Uma OG de 1,022 é bem baixa, seja lá qual foi sua programação... A correção com açúcar não é bem uma correção, vc estará tapando um buraco e fazendo outro, pois irá mudar o perfil da sua cerveja, ela irá ficar mais seca, mais alcoólica e com paladar diferente do esperado.