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Mas é exatamente pra evitar contaminação que tem que colocar a levedura. Se não colocar a levedura... vai ficar exposto a contaminação. E pra que deixar o balde aberto ? Coloca levedura, fecha o balde, mantém na temperatura de fermentação até a outra leva ficar pronta. Daí abre o balde e coloca...

Quanto a fazer 2 levas de 10 diferentes no mesmo freezer. Sem problemas.... já fermentei 3 diferentes na mesma geladeira. Mas lembre-se que você estará controlando a temperatura de apenas 1 balde. Naquele a fermentação pode estar devagar... e não precisar ligar a geladeira.... no outro...

Só de despejar a outra por cima você já estará dando uma boa homogeneizada. Os líquidos das 2 levas não serão tão diferentes que precisem ser misturados. A levedura se distribui naturalmente por todo o mosto. E quanto menos tempo você demorar... melhor. Se começar a segunda enquanto estiver...

Coloque o fermento junto com a primeira e já coloque na temperatura de fermentação. Ajuda a evitar contaminações.... e já vai começando a despertar o fermento... que demora um pouco pra entrar em atividade. A segunda leva... tente não misturar em temperaturas muito diferentes... pra não dar um...

Talvez você crie caminhos preferenciais somente nos locais em que fez os furos. Ainda mais se forem buracos maiores que os de um fundo falso. Teriam que ser furos minúsculos para gotejar por toda a cama de grãos. Mas o ideal ainda é a forma como o Guenther postou e você citou:

Eu acho que no barril, pressurizado e carbonatado é mais fácil manter sabor e aroma do que num fermentador (provavelmente não pressurizado) Ficou pronta, fez o cold.... põe no barril e carbonata... a carbonatação até dá uma arredondada depois de alguns dias... Deixa gelada no barril

Sim, por isso que o ideal é transferir pra outro balde deixando a lama para trás Mexa bem, mas bem devagar... Mexa para homogeneizar, mas não para criar um redemoinho/vórtice

Geralmente os refratômetros são ATC possuem compensação automática de temperatura). mas não adianta largar "um rio de mosto" fervendo.... que daí ele não dá conta.... Jogando apenas algumas gotas é tranquilo. Se tiver muito quente dá uma assoprada pra esfriar um pouco.

Você acha mais fácil limpar o chiller por dentro do que limpar por fora ?

Lembre que o suco de fruta vai ter açúcar.... Se deixar o barril sempre gelado... ok Se aumentar a temperatura... a levedura vai consumir esse açúcar

1046 não é "bem mais alto" que 1043... é bem tranquilo ter essa diferença... Mas é bom você conferir o volume esperado e o volume obtido.... às vezes a OG maior é porque na fervura evaporou mais que o esperado... daí você tem um volume menor com maior OG.

Sempre me baseio aqui: https://loja.weconsultoria.com.br/chiller-simples-p257/ Manual de Uso Dicas de uso: Quando usado com entrada da água da torneira ou água resfriada, faça a entrada ser pela espiral inferior. A troca térmica será mais eficiente. Se usado como um pré-chiller, faça a...

Qual a FG ? A fermentação havia realmente terminado ? Em qual temperatura as garrafas estão sendo mantidas ?

Depende da cerveja que for fazer.... Cervejas americanas costumo usar Pale Cervejas inglesas costumo usar Pale Maris Otter Cervejas alemãs costumo usar Pilsen Alemão Cervejas belgas costumo usar Pilsen Belga

Recomendaria medir a densidade. 2 dias a 28ºC já pode ter terminado sua fermentação ou estar bem próximo disso.

O ideal é você passar para outro balde para o envase e adicionar o açúcar, em forma de calda, antes. Daí colocando a cerveja por cima... você deixa bem homogêneo. Porque essas mexidas no balde... mesmo que lentamente, vão levantar a levedura do fundo.

Em gramas está correto... mas em ml não misturando 150g de açúcar com 150g de água.... Você tem 300g de calda.... mas continuam sendo 150ml (o açúcar foi dissolvido na água) Então cada ml tem 2g.... 1g de açúcar e 1g de água. Seus 4ml tem 4g de açúcar. Você colocou o dobro do açúcar.... O que...

Procura no canal dele no youtube Canal Mosturando Tem um vídeo sobre utilização do hibisco Não posto aqui porque não estou com acesso ao youtube.

Considerando que geralmente cada kg de malte absorve 1 litro de água. Dos 23 originais sobram 18 Adicionando 14,5 na lavagem.... você tem um total de 32,5 litros Considerando uns 3 litros de perda na panela e 1,5 litros no fermentador (o que eu acho muito) temos "aproximadamente" 24,5 litros...

Com postmix e contra-pressão faz sentido... Estava tendo dificuldade pra imaginar como fazer num sistema "normal" de primming... Obrigado.