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Grandes amigos cervejeiros, gostaria da ajuda de vocês. Li todos os posts que houve nesse querido fórum sobre a construção de agitadores magnéticos, e tentei fazer uma colcha de retalhos com algumas das opiniões que li. Sou ignorante em elétrica e eletrônica, e gostaria que os senhores me...

Thanks guys. I was worried if even "free rising" the temp this change in temperature could stress that yeast and produce off flavors. That's why I was considering free rising in steps, like setting to 12°C in one day, and the next 14°C... something like that. But as you guys think it would be...

Hi guys! So, I have tried to find everywhere in books and internet about this but had no success. What I have found, though, is that when my lager is about 50% attenuated, I should ramp up the temperature to about 18°C for the yeast to clean up themselves. The question is: what is the proper...

I think I am gonna go with cold steeping as well... from what I have been researching seems like the best method to add colour without flavor. Do you use the same amount the recipe calls ? I am afraid cold steeping the colour I am gonna get is less than if hot steeping so i would have to add a...

Thanks very much guys! =)

Thanks guys. I just want it for color adjustment. Don't any of the roastness from the malt. Do you guys just crush the grains and add it like 10 minutes before start sparging ? Or add it in a grain bag or something, leave it for 10 minutes and take it out before start sparging?

Hi there homebrewers! I need some help finishing up the details for my next beer. I took the recipe from an article written by Jamil at the byo magazine. The point in question is that it asks for a little bit of huskless Carafa II. What would be the best way to add it to my Vienna lager? Cold...

Fala mano, revivendo o tópico... Muito provavelmente o que ocorreu foi o seguinte: Quando a cerveja estava a 5 graus, já há uma quantidade de co2 dissolvido nela. Dai quando você fecha a tampa com o manômetro e a temperatura aumenta, ela libera parte desse co2 rapidamente com o aumento da...

Excelente post, @Guenther. Eu sempre fiz dessa maneira, justamente pela recomendação do Palmer. No entanto, ultimamente tenho tentado reduzir cada vez mais a exposição de O2 das minhas cervejas, e enquanto ainda não tenho post mix e faço primming, optei por mudar o procedimento para evitar...

@spoock, bacana a receita, você tem alguma foto da cerveja pronta? Eu estou bastante intrigado com duas smash que fiz utilizando o pale ale da weyermann, achei elas muito claras... Não sei se estou comprando gato por lebre ou se o resultado de uma smash com pale ale é mais clara do que...

jordanfrenzy, great recipe! Just a silly question guys, how do you do to make those recipes summaries ? With all the important data organized like that... Is it a software or something? Thank you!

Bom dia Cervejeiros. Estou estudado sobre ajuste da água, e vi muitos tópicos no forum sobre isso. No entanto, não achei informações sobre como o pessoal costuma determinar a composição de sais da sua água antes de fazer as adições. Vocês costumam fazer análise de laboratório? Estimam a partir...

tomazela e anaud, com certeza corrigi as densidades com a temperatura. Inclusive, confiro a calibração do meu densímetro toda brassagem, não é questão da medição de densidade do meu aparelho. Provavelmente está relacionado com o que gfarantes e Carbobiach falaram: minha taxa de evaporação. Vou...

Pessoal, boa noite. Já é a segunda brassagem que finalizo com um resultado que tem me intrigado muito, e gostaria de tirar essa dúvida com vocês. Por duas vezes seguidas, em receitas diferentes, minha gravidade e volumes da mosturação bateram com o que havia projetado pelo beersmith. No...

Prezados colegas cervejeiros, boa noite. Tenho observado mais para o fundo do meu fermentador algumas manchas esbranquiçadas. Na última fermentação que fiz tinha umas duas, mas nessa agora já apareceram mais algumas. Alguém já observou o mesmo fenômeno? Sabe do que se trata? Devo me preocupar...