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Bem variada. Essas foram minhas ultimas 3 cevas e as 3 tiveram esse problema: 0.83 - https://www.brewtoad.com/recipes/bergamotipa-0 0.61 - https://www.brewtoad.com/recipes/epa-perai-caceta-504b34 0.48 - https://www.brewtoad.com/recipes/red-write

Olá. Há tempos venho percebendo que minhas cervejas sempre ficam com um sabor/aroma meio igual. É algo doce, meio enjoativo. Isso já ocorreu tanto em cervejas 100% malte pale ale, quanto em cervejas com grande quantidade de malte especial. Tanto em cervejas com FG baixo (1007) quanto alto...

Isso já aconteceu com um amigo meu em um lote só de garrafas com flip-top, o que me faz pensar que possa ter alguma outra treta envolvida, já que (acho que) com as flip-tops é quase impossível de não vedar direiro.

Pois é. Eu não sabia muito como fazer a adição do suco e estava com muito medo de contaminação. Daí vi um vídeo, acho que do Jamal, que dizia que no fim da fermentação primária as leveduras estavam bombando e iriam prevalecer sobre qualquer bactéria. Por isso fiz a adição do suco ali. No fim das...

Eu tenho usado voal. Passa um pouco, principalmente no final, mas depois do cold crash fica ótimo.

Pessoal, testei aqui. Pra 19l de mosto fiz o seguinte: 14g de casca na vodka (5 dias de molho) 600g de suco de bergamota (congelei de um dia pro outro e joguei congelado mesmo no fermentador); Joguei tudo isso no fim da fermentação primaria (4º dia) junto com um hopbag com 65g de summit + 50g...

1. Lavei todas as garrafas com agua fria e sabão neutro. Deixei escorrer e dei duas borrifadas de alcool 70 em cada garrafa: uma borrifada dentro, com o bico do borrifador encostado no gargalo e outro mais de longe, pra pegar alcool no gargalo. 2. Pode ser que tenha algum problema. Em geral...

Olá. Não é a primeira vez que isso acontece comigo. Eu faço priming usando uma solução de açucar que coloco 10ml por garrafa. Depois de duas ou 3 semanas algumas garrafas estão com uma carbonatação ótima e outras quase não fazem espuma. A chance de ser erro na quandidade da calda é mínima, pq...

Beleza. Acho que antes de fazer a cerveja, vou fazer os testes com casca batida e casca em infusão o vou ver os resultados. Daí decido o que fazer. E junto vou usar o mandarina bavaria. Valeu.

Ahmm. Isso vai dar aroma também? Bem lembrado isso da casca. Já me falaram disso. E coloco isso na fermentação segundária?

A questão é que da casca eu quero o aroma. Se eu ferver vou evaporar os oleos essenciais e vou ficar só com o amargo da casca

Opa. Estou pensando em fazer uma IPA com bergamota/tangerina/mexerica (nome varia de acordo com regiao do brasil, mas a fruta é a mesma). Quero uma coisa com bastante sabor e principalmente aroma da fruta. Li que se vai adicionar suco, é bom fazer isso na fermentaçao secundaria. Mas e sobre...

Esses tempos postei uma foto do meu equipamento num grupo do FB e veio uma galera me perguntar sobre a minha torneira, questionando se não era uma "torneira de jardim" e se não tinha problema com altas temperaturas. O fato é que tenho essa torneira aqui...

Eu consigo ver um efeito colateral de minha receita ficar com um baixo poder diastático já na mostura, através de um baixo OG? Ou pode ser que meu OG fique OK, mas com muitos açúcares não-fermentáveis?

Vou dar uma olhada.

Pessoal, estou tentando montar minha primeira receita e miro em uma Red Ale. Deem uns pitacos, por favor: (receita para 20l) Maltes: - Pale Ale 3Kg (59.4%) - CaraRed 2Kg (39.6%) - Chocolate 50g (1%) Lúpulo: - Golding 30g, 60 min - Golding 10g, 30 min Fermento: - 2 saches de US-05...

Pessoal, abri uma segunda garrafa e está com a espuma normal. Não sei se o problema estava no tempo de carbonatação da outra garrafa (dois dias a menos) ou se o problema estava na garrafa, de fato, algo como pouco enxague. De qualquer forma, obrigado a todo mundo.

A cerveja está carbonatada. Não é só pressão da garrafa que sai. Ela tembolhas que vão se soltando de dentro da cerveja. Porém a espuma não se forma. Acho que posso ser enxaguado mal as garrafas. Será que isso pode ter a ver?

Adaptador é a parte que fica na boca da garrafa? Se sim, está bem encaixado. Me certifiquei do click. A rosca precisa estar "arroxada"?

Estou usando 500ml garrafas inglesas. Em temperatura ambiente. Perto de 22°