Search results

Que caso esquisito. quando vc tira do barril ela fica viscosa???? Não é algo parecido com isso, então?

@fabiooliveira1989 Pode ser que vc não esteja fazendo o primming da forma correta, não esteja dando tempo ou temperatura suficiente para as leveduras consumirem o açúcar, com isso ela fica mais doce e mais viscosa (um pouco). Outra possibilidade é uma contaminação. Quanto viscosa a cerveja...

É isso mesmo, isso é levedura que foi retirada de tanque de fermentação e, normalmente, inativada. Assim, pelo menos em tese, isso ai é levedura morta. Ainda que eles fossem ativas, eu não usaria, com certeza esse produto não passa por nenhum controle sanitário adequado para cerveja e alem...

Bom dia Tulio, Quando você falar chop artesanal você quer fizer cerveja feita em casa ou chop de cervejarias artesanais? Se for de cervejarias artesanais, devidamente registradas, basta ter uma empresa ou MEI de distribuição de bebidas e conferir se na sua cidade tem alguma norma da...

@patybem, Seria legal você tentar descrever melhor qual característica de whisky você sentiu, por exemplo se era algo que remetia a madeiras, a defumado, ao alcoólico... e por ai vai. Pela descrição que tem no site da cervejaria parece ser uma Hefe Weiss com um pouco de caramelo. Talvez essa...

@bsirtori, A escolha dos maltes parece coerente com estilo, eu pensaria em subir um pouquinho a quantidade de crystal ou colocar um malte brown. Com 6% de maltes escuros pode ser que a cor passe um tanto e que o torrado apareça mais do que o estilo pede, mas a cerveja deve ficar legal! O mesmo...

Fred, Deixar cerveja no fermentador muito tempo não deixa ela azeda. Se está azeda é problema de contaminação, logo problema de limpeza e sanitização. Sobre reaproveitar essa ai que ta azeda, sinceramente acho que o melhor é mandar para o ralo, especialmente se vc não tem ideia do que azedou...

Bem vindo Lauricio. Bom, você até pode fazer isso, mas vai ser mais trabalhoso do que fazer tudo na panela com o BIAB. Recircular no BIAB não tem muito valor, isso é importante quando a gente usa uma fundo falso para clarificar o mosto. } Abraços Casado

@Bubu Moreti Provavelmente alguma das medições está errada. Você está medindo com refratômetro ou com densímetro? Caso estiver usando refratômetro, lembrou de corrigir a leitura? Casado

Rodrigo, Eu costumo usar o Nottinghan na faixa dos 18ºC, e subo até 21ºC no final da fermentação. Abraços

@RMoura, Acho que nesse caso é uma questão de gosto pessoal do Jamal mesmo, ele fala no vídeo que não fica igual ao pale, mas que preferiu com melano. Eu pessoalmente prefiro cerveja com acabamento mais seco, então prefiro trabalhar com uma taxa de maltes especiais mais baixo. Mero gosto pessoal...

Opa! @RMoura, você tem o link desse teste? procurei no site, mas não encontrei ele. Aqui em casa, proporções 5-7% de malte melanoidina tem bastante impacto na cerveja final. Talvez isso mude dependendo da maltaria, mas acho que com 12% da Weyermann o perfil ficaria muito mais maltado que apenas...

@destynnos, As bombas de chuveiro são quase iguais as bombas de maquina de lavar, normalmente é o mesmo material ou algo semelhante. Trocar uma pela outra daria no mesmo, eu não usaria. Abraços Casado

@Felipe1 e @luclavilo Resumindo MUITO, o que o MAPA exige é que a fabrica e os materiais sejam laváveis/higienizados (não só panelas e fermentadores, mas o piso e paredes das fabricas) e que e que o fluxo de produção siga algumas norma para evitar contaminações (por exemplo que o malte não...

@mesquitathi, Difícil saber o que aconteceu sem uma descrição mais precisa dos processos. Eu já vi isso acontecer por causa da oxidação no barril. Se o envase não for bem feito bem feito pode sobrar muito oxigênio no barril. nesse caso é comum a cerveja ficar mais escura, perder aromas de lúpulo...

Bruno, Normalmente as placas são de inox, e a junção delas é de cobre. Sobre o uso de soda e outros produtos básicos, tem uma extensa discussão aqui no forum, com vários ponto interessantes, só procurar na busca. Casado

Chrystian, Logo quando comecei a fazer cerveja fiz uma stout com cevada torrada de supermercado. No meu caso foi um inferno, como ela é em pó acabou travando a recirculação e a filtragem. O sabor final da cerveja também não foi muito bom. Só que usei bem mais do que 1%, talvez nessa quantidade...

Luiz, Se ela não possui registo do MAPA logo a cerveja é clandestina. Sendo assim numa fiscalização o estabelecimento seria multado. Isso sem falar que se o produto não é devidamente registrado ele nem poderia estar dando nota fiscal. Abraços Casado

Duthen, Você tem como passar a a lei ou a normativa que descreve isso? Em alguns estados existem normas que simplificam a instalação de fabricas pequenas e brewpubs, mas mesmo assim ainda precisa de alguma licenças e do registo no MAPA.

Mjay, Não é o site do Sebrae que está errado, se leu deve ter percebido que não fala nada sobre MEI. O que está errado é esse artigo falando que MEI pode abrir cervejaria. Você, está misturando MEI com Simples Nacional. Pela lei atual, micro e pequenas cervejarias podem optar pelo regime de...