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^^^[emoji1360][emoji1360][emoji1360] queria tentar isso um dia, como está indo? Experimentou ultimamente? Só fiz algo como este aqui, em mais ou menos uma hora http://www.homebrewtalk.com/showthread.php?t=322168 Vai ficar pronto no ano que vem Sent from my iPhone using Tapatalk

Lambic de verdade é fermentado espontáneamente, e com turbid mash, mas pode fazer uma imitação. Se ainda não fez cerveja ácida, é mais fácil começar com o método kettle sour. Se tiver paciência, golden sour pode ser algo parecido, receita aqui...

No blog aleoftheriverwards começou usar flocos de aveia, e acabou usando malte de aveia. http://www.alesoftheriverwards.com/2016/07/brewing-nepa-with-thomas-fawcett-malted.html?m=1 Sent from my iPhone using Tapatalk

Uma das caracteristicas do estilo é reduzir o amargor e aumentar aroma. Se adicionar lúpulo até 5 IBU nos 60 para melhorar o hot break, e deixar o resto para o whirlpool, deixa mais oleos aromaticos disponiveis. Combinado com o efeito de ter BU:GU menos de 1, menos sulfato que o normal e o uso...

http://www.sirencraftbrew.com/how-to-brew-ten-dollar-shake/ Sent from my iPhone using Tapatalk

Não, é melhor esperar uns dias, é um equilíbrio entre evitar deixar escapar aromas por um lado, e permitir a expulsão do oxigênio por outro. A biotransformação, segundo este texto, pode ser ser a conversão de geraniol (nugget e citra tem muito) em citronellol...

Eu fiz no quinto dia, mandarina e chinook, 13g/l. Mais que o necessário, talvez, mas compensa pela perda de aroma na fermentação. Vamos ver o que vai dar. Sent from my iPhone using Tapatalk

Fiz uma vez, e o que estragou foi o malte de chocolate. A proxima vez farei algo assim... http://growlermag.com/homebrew-recipe/ Sent from my iPad using Tapatalk

Verdade, confundi com o que tinha lido em outros lugares. De qualquer jeito tem menos sulfato que IPA tradicional. Aqui entra mais em detalhe. http://scottjanish.com/chasing-mouthfeel-softness/ Sent from my iPhone using Tapatalk

Fiz um ontem, inspirado no Hop Hands, olha a blog http://www.alesoftheriverwards.com/2015/08/tired-hands-hophands-clone-revisted.html?m=1 Depois de ter usar aveia varias vezes, resolveu usar malte de aveia (15%, o resto pale/maris otter). Faria BU:GU 0.8-1, mas 3 vezes mais cloreto de calcio...

Prefiro sem aveio e trigo. O alcool ja da bastante corpo. Se a eficiencia é 75%, tem 2,4kg de açucar para a fermentação, então 0,75 é 24%, acima da media. O Abbey ale tem esse cheiro durante a fermentação mesmo, é normal. Prefiro WLP530, fica mais "spicy", a ultima que fiz era com WLP550, tem...

É bom congelar frutas a tes, para quebrar as "paredes" das células. Assim deixa mais açucar disponivel para a fermentação.

sem lúpolo, com lactobacillus e brettanomyces,

Saison com Nelson Sauvin

Uma dica é usar o app chamado Over para colocar texto nas imagens, imprimir, e colar com leite.