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Bacana! Depois nos dá um feedback de como ficou o resultado!

Iria com algo mais ou menos assim: 4,8kg malte pilsner 0,8kg aveia em flocos 0,2kg malte melano 0,15kg malte acidificado (depende do Ph da água que você usa - caso não seja necessário, substitua por malte pilsner) Os valores dependem da eficiência de sua mosturação. No caso acima está como...

Inspirion, Nunca experimentei, mas acredito que consigo ter uma ideia da lupulagem. No site deles, descrevem: A Unicorn IPA é uma clássica India Pale Ale americana. Notas cítricas e frutadas são predominantes no aroma e sabor, decorrentes do uso de lúpulos nobres tanto na fervura quanto no dry...

Sigo com a mesma opinião acima dos companheiros. O fato dela se tornar mais 'rala' com o passar da fermentação é comum pois as leveduras estão consumindo o açúcar que faz parte do corpo da cerveja. Dica: se ela de fato estiver extremamente 'rala', evite colocar uma carbonatação muito alta...

Entendi Paulo! É uma boa ideia. Pensando sobre oxidação, de fato pela lógica, caso não tenha um fermentador com sistema de purga por CO2, o mosto estará 'exposto' ao oxigênio até que se faça a inoculação. Não sei se o tempo é suficiente para causar uma oxidação a nível de ser perceptível...

Paulo, Infelizmente hoje tenho o mesmo problema seu. Por mais que tenha colocado um pre-chiller imerso no gelo, junto a um chiller no mosto, raramente consigo baixar a temperatura além de 26°. Como você está fazendo a aeração do mosto após ele atingir a temperatura de inoculação desejada?

Cara, pela quantidade de fermento que você usou, não me surpreende esta atividade que você descreveu. Recentemente fiz uma pilsner com esse fermento. O lag time dele foi menor do que muitos Ales que já usei e a fermentação ocorreu de forma constante! Porém, notei que o final da fermentação é...

O que o Thiago colocou é algo a ser de fato checado. Os melhores resultados que tive, diga-se, com o sabor da fruta mais evidente e fresco, foi utilizando no processo de fermentação/maturação. Frutas como o limão, laranja, tangerina, etc.. possuem bastante óleo essencial em suas cascas...

Nathalia, nunca tinha ouvido falar deste 'limão'. Pesquisei aqui no google e parece ser bem interessante para colocar na cerveja devido a ser uma fruta com caráter cítrico. Qual o estilo que você está fazendo e como irá adicionar a fruta? Recentemente fiz uma belga saison com pitanga, fico...

Ricardo, Acho que a receita está muito bacana! Com esse seu grist de maltes, sem dúvida estará favorecendo o lado 'caramelado' de uma British Brown. Cuidado somente para não pecar no dulçor excessivo! OBS: Para esta OG, acredito não ser necessário dois pacotes de S-04. 1 unidade já é...

Luciano, acredito que o tempo que você deixou já é o suficiente para sanitização. Normalmente utilizo Vodka, deixando 24h, e nunca tive problemas de contaminação.

Parabéns pela iniciativa!

Infelizmente a prova do mosto antes da fermentação não dá praticamente nenhum norte de como ficará o resultado final. Ele está recheado de açucares que você colheu na brassagem e que serão comidos por nossas sapecas leveduras durante a fermentação. Portanto o dulçor se esvai significantemente e...

kkkkkkkk

Ezequiel, Possivelmente este sabor foi gerado por contaminação, e se não sentiu durante as provas de densidade e nos primeiros dias, há chances de ter ocorrido na garrafa. Veja abaixo a transcrição do site http://www.ottenbrau.com.br/off-flavors-como-evita-los-na-sua-cerveja/: Plástico...

Bem vindo Mathias! Que faça muitas cervejas boas por aí! Abraços!

Bom dia Valdecir, Seguem minhas sugestões: 1. Imaginando que você esteja fazendo uma leva de 20L, minha opinião seria utilizar os 100g que você tem para fazer o DH (50 + 50), sem medo de ser feliz, a não ser que queira um dos lúpulos sobressaindo sobre o outro. Desta forma, aí sim faria as...

David, Sim, irá aumentar o teor, porém é muito pouco. Algo em torno de 0,10% - 0,18% no máximo. Att., Luis

Cara, nunca ouvi falar deste método, mas parece interessante. Depois nos conta como ficou o resultado

A sanitização que faço com alcool 70, são 5 borrifadas. 4 com o bico do borrifador encostado na boca, sendo: um jato mirando o fundo e três jatos para cada diagonal, assim tentando pegar as laterais da garrafa. O quinto jato é aplicado no bocal. Após o alcool escorrer para o fundo da garrafa...