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Se vc ligou direto no botijão não sei o que pode ser. Eu tentaria ligar e falar com eles, ou conseguir um outro botijão apenas para testar ... Edit: Só pra gente ter certeza, se tiver alguma alguma válvula intermediaria até a panela da fervura, verifica se estão abertas.

Vc ligou direto no botijao, ou usou algum redutor?

Eu considero como um malte caramelo, tanto pela coloração como pelo gosto. Mas se é tostado, ou que categoria exata eu não sei dizer como a malteadoras o categorizam. Para o que importa pra vc (correção da água), eu não consideraria a contribuição do biscuit na redução do ph (pois os maltes...

Caramba! Vou ter que começar a pesquisar nesse fórum americano ae. A noite vou ver se consigo ler esses links.:)

Guenther, Excelente explanação. Só um breve :off: Tenho que concordar parcialmente com você em relação as opiniões. Não se pode aceita-las de forma cega!! Da mesma forma o que se está escrito nos livros, até porque teorias consagradas podem ser revisadas. Eu tento dar uma calibrada nas...

Tomazela, a referencia que estou dando mais confiança ate o momento é a que eu li em um livro comprei ("Tecnologia Cervejeira") na loja onde compro insumos e tenho estudado por ele. Lá fala que são temperaturas positivas próximas de zero (2 a 5, nao me lembro exatamente a faixa). Mas pensei que...

Guenther, Esse assunto da temperatura de maturação me parece bastante polêmico. Encontrei todo tipo de opinião: "mature a 10° C", "mature a 5°C", "mature de 2 a 3° C", "mature 10° C a menos que a temperatura de fermentação" e nenhuma me pareceu um consenso. Como estava preocupado com o...

rafagbarreto, obrigado! Vou poder usar todo o espaço do freezer! :ban: O tópico sobre fermentação eu já li. Leio muito antes de perguntar aqui!!! Como o tópico é muito grande, pode ser que tenha passado batido se foi apresentado essa informação lá.

Amigo, Tinha te respondido rapidamente pois estava no serviço. Não li todo o seu procedimento, vi que você está pesquisando bastante e isso é bom. Quanto ao fermento, pelo menos reidrate. O starter não precisa fazer sempre, tem que avaliar se é necessário. Como você usa apenas um pacote para...

Tomazela, vlw. Guenther, supondo a primeira leva já na maturação a 10 °C pensei em elevar a temperatura de 10° para 18 ° C para a outra leva fermentar na primaria. Depois vou subir para 22°C, para a fermentação secundária. Por fim, após as fermentações primária e secundária, baixo novamente...

Paolo, Ainda sou iniciante, mas pelo que li essa temperatura ambiente está OK. Possivelmente estará uns 18 a 20 °C no fermentador, pois a fermentação gera calor. Essa temperatura ae está bom para o S-04. Se vc estiver inseguro ainda, coloque em um quarto sem ventilação para não perder calor...

Pessoal, Arranjei um freezer e quero fazer a utilização mais racional do espaço livre, pois apenas uma bombona não ocupa todo o espaço. Se eu tenho uma leva de cerveja maturando a 10° C e for fermentar uma leva de outra cerveja, a 18 °C (primária) e 22 °C (secundária), vou prejudicar o sabor...

Poxa, vlw pelo retorno pessoal. Essa será a minha primeira leva independente. Como sempre existe a possibilidade de fazer merda, além de estudar estou perguntando. As minhas brassagens anteriores foram com um grupo e em equipamento de terceiros, sem muita liberdade para experimentação. Tenho a...

Jalexandre, eu te entendo, até porque gosto é bem subjetivo. No meu caso, eu estou tentando suprir a falta de experiencia pratica com a ajuda de vocês para fazer uma breja massa. Eu havia baixado as datasheets de cada fermento para tentar chegar numa escolha, mas as duas trazem informações em...

Pessoal, ajudem um iniciante com sugestões. Tenho lido freneticamente sobre o assunto :pipe: mas ainda to inseguro para elaborar a receita. Quero fazer uma ESB e pensei na seguinte receita (55L): CARTA DOS MALTES (1,053 DE OG) 90% do fermentável virá do malte maris otter 7% do malte biscuit 3%...

Obrigado.

Pessoal, to pensando em fazer uma cerveja usando uma infusão simples e me surgiu uma dúvida :(. A água da infusão precisa estar a uma temperatura de 76°C para obter a temperatura de equilíbrio desejada (68°C). Lembro de ter lido que nessa temperatura a beta amilase já será desativada, existe...