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As legislações fiscais são tão amplas e absurdas que, mesmo se você estiver em dia com a regulamentação do MAPA, tudo regularizado, etc.. qualquer fiscal consegue achar uma maneira de lhe autuar. Por exemplo, na empresa em que trabalho há um tempo atrás ela foi autuada por um fiscal porque as...

Complementando, o que se tem que dar mais atenção mesmo são emendas ou falhas nas superfícies internas que possam servir de abrigo para colônias de micro-organismos uma vez que fica difícil o acesso a elas, por isso passo vapor de água quente nesses locais.

As manchas são de Iodo, por exemplo minhas mangueiras crystal já não são mais cristalinas estão com a cor quase âmbar pois sempre as deixo no iodofor e não tem como voltá-las como eram. No meu fermentador de polipropileno ficam manchas próximas às emendas, além do iodofor eu às vezes passo vapor...

Entendi. Bom, então as manchas são provenientes da lama mesmo, esse negócio fica impregnado, o ideal é fazer do jeito que está fazendo, ou seja, lavar bem o mais rápido possível. Sobre a água sanitária eu utilizava também mas parei pois teve levas que deu gosto na cerveja. Isso aconteceu em um...

Não sei se usa Iodophor mas o Iodo costuma manchar, não significa que estraga. Se também pegar sol acaba manchando também. Tenho fermentadores plásticos da Indupropil, não rotomoldados, que com o tempo apareceram manchas principalmente nas emendas mas eu sempre os deixo por umas 24 horas cheios...

O iodo evapora rapidamente, depois de 4 semanas já sumiu, por isso mesmo a sua preocupação maior terá que ser com a contaminação. O negócio é você experimentar pra ver se deu gosto ruim, se não deu então beleza, mantenha gelada e vá consumindo.

Essa é a lei da oferta e procura, se as pessoas pagam então o mercado cobra. Uma pequena revenda não tem poder de negociação de preços, muitas vezes compramos dela por conta da comodidade, proximidade, disponibilidade imediata, etc.. Meu argumento sobre meu temor é o de que possa acontecer o...

Só espero que não seja uma estratégia de se vender a preços bem atrativos de forma que prejudique as outras revendas e daí, com o tempo, saem de fininho.

Uma dica, ferver por mais tempo, tipo uns 90 minutos ao invés de 60, diminui o DMS.

Por quê não aproveitar o próprio CO2 resultante da fermentação? Assim não importa o quanto vai gastar de gás. Se for envasar por contra-pressão em seguida acredito também que não irá gastar mais CO2 do que se a cerveja estivesse, por exemplo, carbonatada em dois barris cheios de 50L mas aí estou...

A empresa quando fica grande os procedimentos acabam ficando impessoais. Sobre a minha encomenda eu acabei de receber, eu tinha falado que antes a WE já tinha errado e, adivinha, erraram de novo depois de muito tempo, minha encomenda veio faltando uma saca de malte. Antes de aceitar eu liguei lá...

Tenta ver com eles se não dá pra você ir buscar. Aqui em minha cidade já aconteceu de não entregarem e daí me passaram o endereço pra buscar, se não me engano foi a JadLog.

Já tive problemas com a BrasPress, inclusive também estou aguardando uma compra da WE que era pra chegar hoje rsrs. Não culpo a WE pois, comigo, há pelo menos 8 anos, sempre foram ágeis para enviar e também já houve vez (há muito tempo atrás) em que erraram o malte entregue e se prontificaram a...

Rebater argumentos feitos com embasamento técnico com frases de efeito não acredito que seja a melhor "metodologia científica".

Se for nova encontra em www.chopeirasmemo.com.br .

Eu sou muito fã do T-58, é o fermento que mais uso. Faço minhas blondes com ele, belgas ou não. Para obter as características da Belgian Blonde Ale esperadas (como o frutado) Jamil/Palmer dizem que é importante ter um bom controle de temperatura de fermentação e os melhores resultados são...

Acredito que vai ficar num mesmo valor de uma garrafa de vidro comprada aqui em quantidade. Como não poderemos personalizar a embalagem acho que não compensa não.

Aí vai, em tradução livre, me perdoem qualquer erro. Extraído do livro "Brewing Classic Styles - 80 winning recipes anyone can brew" do Jamil e Palmer: Dicas para produzir uma Flanders Red Ale: Em alguns casos de Flanders Red Ale a acidez (sourness) está equilibrada com um dulçor residual; em...

É, tem isso também de o carvalho prevalecer. Já desisti do barril de carvalho, carboy é difícil achar, talvez eu vá de bombona mesmo.

Blz hoje a noite pego o livro e digito a parte dos cuidados que o livro orienta.