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Estranho, Rodrigo, na minha experiência geralmente acontece esse sabor gramíneo quando os lúpulos ficam muito tempo na panela de fervura (mais de 90 min) ou no fermentador (mais de 2 semanas). Pegar o amargor nas adições tardias é parte da receita de muitas New England IPAs e mesmo de IPA's...

Sim, uma das opções, fora o first worth hopping, é fazer a adição aos 30 minutos ao invés de aos 60. Você terá que usar mais lúpulo para ter a mesma quantidade de amargor, mas será um amargor de melhor qualidade e com algum sabor do lúpulo. Na minha opinião, first wort hopping é sempre melhor...

centennial :)

Resposta curta: não, não tem problema. Resposta longa: não existe regra certa para fermentação, ou quantidade de dias para subir temperatura, enfim. O fermento é uma coisa viva e vai reagir de formas diferentes. O que você tem que ter em mente é que a temperatura acelera certos processos...

Como sua receita é realmente single hop, eu não excluiria o Citra pro amargor. Uma alternativa seria fazer essa adição aos 30 minutos, mas isso diminuirá seu IBU. A outra é fazer um first wort hopping com ele (dê uma pesquisada sobre a técnica, bem simples), pois terá um amargor mais arredondado...

além do priming, existem outros fatores que podem levar à explosão. Os dois principais, depois do erro no priming, são contaminação e fermentação incompleta. Concordo que colocar a cerveja na geladeira reduz bastante o risco de explosão, mas se a garrafa já estiver numa pressão muito alta você...

sim, eu tenho. excelente moedor.

Quando tu usa iodophor nas garrafas, tu ainda vai ter iodo em contato com a cerveja, certo? Quando tu lava fermentadores e chillers com peracético, também vai ter o ácido em contato com a cerveja. E nem por isso vai prejudicar. Esses 250ml de água tem uma concentração baixíssima de iodo...

compre um kit biab de 5l com uma panela de 10l. Você terá aí umas 10 garrafas das suas cervejas teste, e dificilmente elas serão cervejas intragáveis... Então relaxa e beba suas experiências!

Essa ideia faz algum sentido lógico pra você? Você pode levar a sério essa ideia completamente absurda e perder seu prazer em fazer cerveja. A outra opção é você esquecer essa conversa, engarrafar, embarrilar e ocasionalmente vender sua cerveja sem ter dor de cabeça sequer um dia de sua vida :)

Sugestões: - Tratamento de água - Tipos de Sparge - DIY de chopeiras, kegerators e afins - Discussão sobre técnicas de DH, FWH, diferentes formas de lupulagem - Experiências como no brulosophy, fazendo lotes separados da mesma cerveja e fazendo testes cegos com a galera - Discussão de temas...

Depende da cerveja que tu faz e do que tu espera "arredondar". Em estilos como IPA, você quer beber o mais fresca possível, já que o aroma e sabor do lúpulo se perdem em poucas semanas. Tem gente que prefere ela mais "equilibrada", não é meu caso. Dez dias fermentando (com fg estável, claro) e...

Ao gelar a cerveja ao mínimo praticável por um período de 24h, tu já estará fazendo o cold crash. E não vejo necessidade de estender esse período se for aplicar gelatina, pois tu estará ocupando teu freezer-geladeira para fazer um trabalho que a gelatina sozinha resolve em 2 ou 3 dias. Essa...

Um pacote de Nottingham dá tranquilo. Com US-05, eu uso dois.

Achei a receita muito boa... Eu faria o amargor todo com Columbus e jogaria esse Citra mais pra frente. Triplicaria a quantidade de todos os lúpulos, exceto o de amargor. Cuidado pro Caramunich não bater de frente com o lúpulo. Brassagem a 68 graus tu vai ter uma cerveja mais encorpada, e com 65...

Bom, também fiz algo parecido no meu. Furei um tacho de alumínio, e como a base é mais larga que o fundo, ele fica "preso" na panela como uma tampa, e a parte com os furos fica alguns cm abaixo da borda, o que diminui o splash. Fiz um buraco maior onde passa uma mangueira de silicone com o...

O pior que aconteceu comigo foi dor de barriga e garrafa explodindo! Geralmente uma cerveja com algum problema mais sério fica intragável. Aliás, acho que essa questão da garrafa explodindo é um problema ocasional entre homebrewers e pode ser bem mais perigoso que a bebida em si. Existem...

Tô passando pelo mesmo problema. Vou repetir a receita na próxima brassagem, mas com técnicas diferentes. 1) lúpulo na fervura só o FWH pra atingir os IBU necessários, e uma adição aos 5 min 2) o resto da adição após whirlpool quando o mosto chegar a 80 graus 3) adiciono mais aos 60 graus 4)...

pode sim. enquanto tiver atividade no airlock, e ate uns dias depois que parar, a densidade vai baixando abraço

Opa, não havia lido essa parte da atividade do airlock. Se está borbulhando, então o fermento está trabalhando, ainda que num ritmo bem lento. Eu não tenho experiência o bastante pra te dizer o efeito que essa mudança de temperatura (pra uns 17~20 graus) pode causar na sua cerveja após 3 dias...