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Para o estilo Weiss(clássica) : Se for usar o WB 06: O wb06 tem uma atenuação alta deixando a cerveja mais seca. Eu sugiro obter uma OG no mínimo de 1.056 Tente atingir uma OG de 1.058....

Outra coisa importante! Se demorar muito pra baixar de 60 graus pode gerar muito DMS. Alguém pode me corrigir: mosto acima de 60 graus ainda gera DMS. Para alguns estilos de cerveja como por exemplo "Pilsen", um "pouquinho" de DMS é bem vindo.

Eu também tive um problema desses... Minha weiss ficou super carbonatada com priming A weiss tinha ficado mais com sabor de cravo ... banana praticamente inexistente Quando eu abria a garrafa já transbordava a espuma/cerveja da garrafa. Parece que a super carbonatação aumentava em muito o...

Olá, Parada do diacetil: Eu deixo por uns 3~4dias a 16graus. Também experimento após esse período. Se for usar fermento seco eu usaria 2 pacotes.. hidratando .... nesse caso SEM starter. Se usar só um pacote de fermento seco sem starter e dependendo da densidade pode ser que seja pouco...

Paciência!! Espere o fim da fermentação. Se medir com o densimetro a mesma FG por 2~3 dias aí então estará acabada a fermentação. - Se devo interromper a fermentação logo, fazer a trasfega e passar para a maturação e cuidar para q o priming tenha menos açúcar? Não faça isso. Se fizer vai...

Momesso. Não recomendo você usar fogão comum. A fervura deve ser forte mesmo .borbulhando.. bem próximo dos 100 graus senão não elimina todo o DMS. O que acontece é que você está usando pouca água. Possivelmente você terá que usar mais água na lavagem dos grãos... e ir acertando após brassagens...

Eu recomendo utilizar a tela pois no fogo a tela esquenta e distribui o calor de forma mais igual no Erlenmeyer.

Boa tarde, Nesse caso o erlenmeyer deve ficar tampado com o papel alumínio COM furos ou SEM furos? -=- Mais uma coisa..... No starter: Uma boa temperatura do starter deve ser 20, 25, 30 graus? Lager 25 graus Ale 30 graus? É aconselhado um agitador magnético com aquecimento?

Bom dia, Excelente tópico para starter. Estou pensando em começar a fazer starter para levedura... Estou com algumas dúvidas: -- Uma boa temperatura do starter deve ser 20, 25, 30 graus? Lager 25 graus Ale 30 graus? *Se for entre 25 e 30 graus então o ideal pra mim seria ter um agitador...

Para uma English IPA acredito que seja melhor usar o fermento S-04. Para American IPA aconselhado usar o US-05. Não entendi a rampa 55 (20min).... Melhorar espuma? Cervejas mais bem lupuladas como uma IPA já tendem a ter uma boa espuma. Ao invés de usar duas rampas de 60 (40min) e 70 (30min)...

Vou fazer uma lager no próximo fim de semana. E pensando nesse caso: *Digamos que eu queira inocular o fermento (fermento seco hidratado) quando o mosto estiver com aproximadamente 10 graus... Supondo que resfriei o mosto a 20 graus com o chiller e na sequência coloquei na geladeira pra...

Na minha última brassagem usei uma mangueira de 1/4 atóxica e retornou bastante sujeira/resíduos da fermentação e secou. Para limpar a mangueira deixei de molho na agua quente... e depois passei agua quente e depois agua fria por dentro. Ainda observei que ficou um pouco desses resíduos por...

Dez dias atrás coloquei uma leva para fermentar. Usei mangueira atóxica 1/4 e ficou bem encaixado no meu balde fermentador. Se existir alguma loja que vende essas mangueiras perto da sua casa você pode levar seu balde fermentador e testar/comprar na hora.

Valeu pessoal.

Reativando o tópico! Se acharem melhor posso iniciar um novo tópico... Para fermentação ok... Com balde fermentador de 75 litros para uma leva de 40 litros. Depois da fermentação: Supondo que eu faça dry-hop abrindo o balde e deixe uns 5 ou 6 dias? ou Supondo que eu passe pra outro balde...