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Cara ja tive essa dúvida sobre rampas também, e hoje não faço mais, faço uma só a 67/68 graus. Na fermentação acho que está trocado ai, porque começar com uma temperatura mais alta? 22 graus no caso e depois baixar ? Eu inicio em 17 e mais pro fim da atenuação, subo pra 22 ou 23 graus. Eu...

Cara isso já aconteceu comigo uma vez. Não tive o cuidado na hora de tirar o balde da geladeira e acabou agitando a gelatina que estava no fundo. Pra servir sempre eu deixava um dedo de cerveja no fundo da garrafa pra não ir gelatina pro copo.

Cara uso geladeira mesmo, uma consul comum, sem nada de adaptação, nao é tão nova mas gela bem. Lembro que da ultima vez terminei tudo la por 18hs, e la por 12:30 / 01:00 da manhã, eu inoculei, mas era 17 graus o programado. Nunca baixei mais que isso, porque ate hoje so fiz Ale. Até hoje nao...

No verão quente, eu consigo resfriar até uns 30/35 graus. Depois deixo na geladeira até atingir a temperatura que vou fermentar, so depois inoculo o fermento, tentando deixar sempre no maximo uns 5 graus de diferença entre eles. (mosto e fermento hidratado).

Bem lembrado Jean, carnaval ta chegando. Vou fazer uma esse fds. :D

Já fiz algumas vezes assim, pra tomar em família nos churrascos de fim de semana. Só malte pilsen, amargor entre 15 e 20 ibu, e o pessoal gosta bastante. A ultima que fiz, fiz a 65º, fermentei a 16 graus com US-05 e usei gelatina pra clarificar. Fica bem sem graça, kkkkk, mas o pessoal que nao...

Cara eu acho muito mais fácil pegar a quantidade de açúcar certa pro estilo que vou fazer, ferver e depois esfriar e diluir na cerveja. Fiz só na primeira vez garrafa por garrafa e nao gostei. Tem gente que acha melhor assim. Experimenta os dois jeitos e ve o que tu acha melhor. E no caso do...

É verdade Fabio, algum dia vou testar fazendo a parada dos 45 com essa levedura pra ver no que da. E também fazer starter pra avaliar novamente. Mas pra próxima vou usar o SY055 da bio4. Várias pessoas me falaram que ele produz uma excelente weiss.

Cara fez starter ? Porque ja usei uma vez essa levedura sem starter, 1 sache em 16/17 litros, "acreditando" no que diz na embalagem (sem starter, 200 bilhões de células, etc) e não curti o resultado. Fiz primaria a 17 e secundária 22 graus. Achei muito ácida e quase nada de banana e cravo. :(

Cara eu tenho essa dúvida também, se esse período de uma ou duas semanas de cold crash daria uma refinada no sabor/aroma da cerveja, ou se só serve mesmo pra decantar as partes mais sólidas. Sempre faço 7 dias a 1 ou 2 graus, no quinto dia aplico a gelatina e no sétimo dia já envaso.

Cara concordo com o Alexandre, alguma coisa vai passar batido na primeira vez, é normal. Comigo foi assim, fiz varias besteiras (cagadas) na primeira vez. Mas o lado bom é que na 2ª,3ª,4ª,5ª vez, tu vai lembrar onde errou e como errou e não vai repetir os erros. A verdade que a gente le o fórum...

Cara já tive o mesmo problema, só que usei o M20. Fiz o que tu está planejando fazer, deixar mais uns dias em 23/24 graus. Eu deixei mais 7 dias e sumiu uns 90%. Depois disso deixei meio que padrão pra weiss, fermentar em 17º direto e usar sempre a quantidade certa de fermento. Não tive mais...

Cara da uma olhada no site da Elitec, comprei la. Lembro que achei o preço mais barato que no ML quando pesquisei. www.elitecutensilios.com.br

Cara na minha primeira vez também cortei essa borrachinha preta, fui inventar de tirar o airlock pra ver porque não borbulhava :D No fim das contas tive que comprar aquela de silicone, bem melhor e mais resistente também. E na maioria das vezes, notei que o airlock dava uma "desnivelada" tambem...

Boa tarde Filipe. Vende só o kit completo ? Pergunto, pois já tenho alguns itens da tua lista. Valeu

Na verdade fiquei receoso com todas essas rampas mesmo, estou até pensando em mudar de estilo, uma mais fácil para iniciantes. É que como gosto de weiss iria fazer essa. Essa receita achei na net, não lembro qual site, pois vi vários. Valeu pelas respostas de todos.

Bom dia amigos, Vou fazer uma weiss, 20 litros (Biab) e gostaria de opiniões. 2 kg - Pilsen (PILSEN GLOBALMALT) 2 kg - Trigo (MALTE CHATEAU WHEAT BLANC) 20 litros de agua inicial Brassagem: 20 minutos 45°C 20 minutos 55°C 40 minutos 67°C 10 minutos 78ºC lavagem com mais 5 litros de agua...

Opa, cara esses 10 litros foi em qual temperatura ? Valeu.

Bom dia Marcos, cara conseguiu engarrafar quantos litros ? Fez a lavagem dos grãos ou usou a agua total de inicio ? Comprei uma panela desse tamanho também pra minha primeira leva, pensei em 20 litros, mas acho que vai ser pequena. Valeu.

Aos amigos entendidos no assunto, no Biab a panela pode ser sem o registro ? Minha duvida é na hora de transferir o mosto para o fermentador e não levar os sedimentos do fundo da panela para fermentar. Partindo da ideia de nao usar sifao/mangueiras etc. Valeu.