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Carlos, nos conte como está sua cerveja, conseguiu carbonatar? att.

Boa tarde, Tem a certeza de que não coletou pouco/parte do fermento? se realmente for o que está falando (álcoois superiores) a tendencia é de reduzir durante a secundaria. Agora, o quanto vai/pode ser reduzida na secundária não há como prever, pode ser parcial ou total.

Bom dia Carlos, Primeiramente te digo que é pouco tempo de primmig, diria que um prazo bom seria de 15 a 20 dias para uma boa carbonatação. Ainda, pode ser que essa demora tem à ver com a temperatura que estão, se estiver frio em Curitiba (sei lá 20 graus por exemplo) ela vai demorar mais do...

Bom dia Leandro, parabéns pelo seu empenho e pode ter certeza que sairá muitas cervejas boas. 1- Pois bem, existe uma tabela de conversão para temperaturas/densidade, procure essa tabela e faça a conversão que você terá a real densidade de seu mosto. 2- Pode voltar o mosto na panela não tem...

Bom dia cervejeiros! Pesquisando no forum encontrei um comentário que pode explicar, talvez, o porque cervejeiros caseiros sentem esse sabor/aroma enquanto cervejarias que utilizam o mesmo fermento não possuem, como não sei linkar o comentário vou colar o link e abaixo vou colar o comentário de...

Boa tarde, cervejas com alta OG tendem a ter eficiência inferiores mas não à ponto de dar uma diferença de 0,35 pontos. Uma causa possível é a moagem do malte, quanto mais fino maior a eficiência; a configuração do seu equipamento com o programa que utiliza também pode estar desconfigurada...

J. Alexandre, você não faz rampas ou ao não respeita essa questão de brassar em uma temperatura mais baixa = mais seca; temperatura mais alta = mais encorpada/mais açucares não fermentaveis? Pergunto porque minhas brassagens giram entorno de 63/64graus, se eu elevar à 72 vou ficar entorno de...

Pois é, fiz a Irish Red Ale pensando "essa vai ficar vermelha igual um pimentão" e a realidade foi outra. Mas realmente combinando com a luz tem as variáveis. Bom mesmo é cerveja boa então posso dizer que está tudo certo. :D

Melado é 100% fermentavel ou "quase 100%", você pode adicionar pouco na fervura e a maior parte na fermentação, final da primária. Pode fazer uma calda (ferver com pouco de agua) espera esfriar um pouco e adicionar (não colocar a calda a 90graus). Eu particularmente não invento muita coisa pois...

Deu cerveja ou azedou o caldo?

Boa tarde Valdinei, para red ales tem um malte especial que se chama "RED X", ele pode ser usado 100% na receita. Recentemente fiz uma Irish Red Ale (vou engarrafar amanha) e utilizei 70% do malte RED X + 20% PALE ALE + 10% VIENNA, fiz com o lupulo Styrian Golding apenas para amargor. OG 1040 e...

Bom dia Demetrius, A quantidade de água que se coloca na mosturação quando se utiliza a lavagem dos grãos, é uma proporção que varia entre 2.5 à 3x o peso dos grãos, ou seja, para cada KG de malte você multiplica por 2,5 até 3. Então, para 4,5 kg de malte que você utilizou, a quantidade de água...

O mais importante é você identificar aonde ocorreu o erro para que isso não volte a acontecer. Acredito que seja na moagem dos grãos mas também pode ser na conversão dos açucares durante a brassagem do mosto ou ainda na quantidade de Agua. Sistemas BIAB "geralmente" trabalham com eficiência...

Bom dia André, Em regra, as frutas são adicionadas junto à fervura ou durante a fermentação, quando está ainda não foi completada. Para adicionar durante a fermentação existem grupos que adicionam quando o fermento está trabalhando no auge e outros falam para adicionar quando a fermentação está...

Boa tarde Gustavo, a minha produção é 20/25litros com capacidade de fazer levas maiores. Vou listar meu equipamento, 1 Panela nº 38 que possui a capacidade de aproximadamente 36 litros 1 Panela nº40 que possui a capacidade de aproximadamente 47 litros Eu utilizo o sistema "biab com 2 panelas"...

Bom dia, tenho interesse. Meu contato é pelo forum mesmo, vou acompanhando o tópico. Allan K. att.

Acho que a dúvida está entre fermentos secos, se tiver a possibilidade de comprar fermento liquido, por ex. no lamas tem o Belgian Wit Ale que é o WLP400, é a cepa utilizada na hoegaarden, diferentemente que o nosso amigo citou, o clone que tenho é com o fermento WLP400. De qualquer maneira...

kkkkkkkkkk é uma cilada bino!