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Bom, O balde que realizo o envase é aqueles brancos que também são utilizados como fermentadores, eu faço a trasfega do fermentador para o balde, então não tenho o problema da lama que fica no fermentador, a cerveja que está no balde é a que será engarrafada. Como o balde é branco, eu consigo...

Olá cervejeiros, Irei engarrafar minha 3ª leva no sábado e nas duas anteriores tive uma diferença de cálculo do número de garrafas em relação aos litros de cerveja. Vejam: Possuo um balde onde faço a trasfega para realizar o priming e após o envase. O balde possui cerca de 35 cm de altura com...

@Tiago, Concordo com você, a cor é importante, mas não deve prejudicar o aroma e o sabor, acho que a combinação destes três fatores é o que costumam falar de EQUILÍBRIO, certo? E este equilíbrio é alcançado em saber como fazer a combinação de cada ingrediente. Com a ajuda de todos vocês...

Raisoshi, Pois é, fazer receita é algo complicado mesmo, estou indo para minha 4 brassagem e ainda tenho que conhecer bastante sobre maltês, lúpulos e fermento, mas a cada brassagem e a cada modificação se aprende um pouco. Vou permanecer com os maltes da receita e fazer a alteração do lúpulo...

@Tiago, Fiz alguns ajustes na receita estou usando o beersmith, veja se está um pouco mais de acordo agora. - 5,25 kg Malte Pale Ale - 0,20 kg Caramel/ Crystal Malt - 0,20 kg - Malte Aromático TOTAL MALTE: 5,65 kg - Lúpulo Cascade 20g - 60 min - Lúpulo Columbus 30g - 15 min - Lúpulo Cascade...

@Tiago, Quero fazer uma APA para 20 litros e elaborei a seguinte receita para uma eficiência de 74%, mostura a 68 graus por 01:30 : - 4,25 kg Malte Pale Ale - 1,35 kg Caramel/ Crystal Malt - 0,18 kg - Malte Aromático TOTAL MALTE: 5,78 kg - Lúpulo Columbus 15g - 60 min - Lúpulo Columbus 10g -...

@Julio1209, Também quero fazer uma APA. Como ficará a cor dessa sua receita? No meu caso eu gostaria de uma cor escura, estes maltes podem proporcionar esta característica? Já vi algumas APAs que variam de amarelo turvo a um ambar. Outra característica que busco é o corpo, quero uma cerveja...

gabrielcalo, Realizei apenas a minha terceira brassagem e a eficiência do equipamento ainda é algo que preciso consolidar. Acredito que a leva deve ter chegado nos 20 litros ou bem próximo disto.

Olá cervejeiros, Brassei uma red ale e a OG esperada era de 1.060, porém ao medir a OG após a fervura ela estava em 1.070, o que ficará uma cerveja bem encorpada. A OG de 1.060 foi projetada no BeerSmith com uma eficiência de 65% e após obter a OG de 1.070 alterei no BeerSmith a eficiência...

Olá Guenther, Fiz um teste, peguei uma amostra e coloquei numa garrafa com o manômetro de pressão, como eu já tinha feito uma weiss e nesta estou repetindo a receita, percebi que a pressão sobe rapidamente neste tipo de receita e após quatro dias o manômetro atingiu 1,1 bar. Então acredito que...

Olá pessoal, tudo bem? Estamos em maio e aos poucos o inverno vai chegando, então começam algumas preocupações com o controle de temperatura. Para a fermentação, irei usar uma lâmpada para os dias mais frios, porém quero saber o que posso usar para maturar as garrafas, acho que a lâmpada não...

Olá Guenther, A temperatura da mosturação é algo que preciso melhorar mais, mas para esta segunda leva, tentei mosturar em 65 graus. Agora com relação a temperatura de fermentação eu citei la no inicio do post que diz o seguinte: Sobre a primeira leva: "Esta primeira leva, foi realizada em...

Guenther e karkassa, Quero levantar as hipóteses da FG ter ficado alta, para poder fazer a correções ou adotar alguma prática que ainda não tenho conhecimento. Mencionei o fermento, pois ao fazer uma pesquisa aqui mesmo no fórum, vi que algumas pessoas adicionavam mais fermento. Acredito que o...

rcfriozi, Vou ver o livro do Palmer para poder entender melhor como se faz o cálculo do priming. Outro ponto que vou tentar modificar é com relação a quantidade de fermento. Segundo um tópico do @Guenther que fala sobre a quantidade de fermento...

Olá pessoal, tudo bem? Bom, estou realizando minha segunda brassagem, assim como a primeira, o estilo que estou fazendo é uma weissbier. Quero colocar aqui alguns pontos observados nessas duas brassagens, nos quais busquei melhorias e outros que quero buscar. Os pontos a serem analisados são a...

Leonesio, É isso mesmo, eu estou fazendo a recirculação no inicio, somente faço a recirculação no mash-out. Vou adotar a recirculação enquanto o fogo estiver aceso. Obrigado pela informações.

AntonioMartins, Pois é, a cada brassagem que faço, observo esses pontos, por exemplo, quando adiciono o malte, percebi que a temperatura cai uns 4 graus.

AntonioMartins, Desculpe, vou explicar melhor, A temperatura definida na mostura para a minha receita é de 65 graus, então enquanto eu verificava a temperatura para alcançar os 65, eu media em vários pontos da panela, por exemplo, no centro da panela estava 65, mas em alguns pontos mais...

Olá galera, tudo tranquilo? Realizei a minha segunda brassagem, e quando ia medir a temperatura com o termômetro, percebi que em determinados pontos da panela, a temperatura estava maior que em outros. É assim mesmo? tem como conseguir uma melhor homogeneização da temperatura? Minha panela de...

Olá galera, tudo tranquilo? Amanhã irei realizar uma brassagem, e hoje coloquei um pouco de água dentro do fermentador e vi que ficou vazando na vedação da torneira. O meu fermentador é do estilo bombona que possui aquele anel de vedação. Mesmo apertando bem a porca para evitar o vazamento...