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Isso é justamente o que queres que ocorra. O priming nada mais é do que uma refermentação na garrafa, afim de gerar CO2 que dará a tão esperada espuma na sua cerveja.

Realmente, acho que vale a pena deixar mais um tempo em uns 20ºC e conferir a densidade mais algumas vezes, para ter certeza.

Pelo que vi ele já verificou que a FG estabilizou, dessa formar creio que não corra risco de explosão, pois a fermentação já terminou, correto?

Além disso, como foi teu controle de temperatura na brassagem? Fizeste alguma rampa? No teu lugar eu partiria pra maturação, priming e envase. Provavelmente não vai ficar uma maravilha, mas é assim mesmo, o negócio é papirar mais um pouco pra próxima ficar melhor.

Opa, qual a gráfica lbguitel? Sou da santinha tb, kkk

Fizeste a medição com densímetro mesmo? Ou refratômetro? Acho difícil que seja falta de fermento... o underpitching, ou mesmo a não hidratação, pode até gerar diversos off-flavours, porém ainda não vi problemas de baixa atenuação devido a isso. Como não fizeste a medição da OG, talvez tenha...

Pode usar. Quando vem pelos correios duvido que alguém se preocupe com a temperatura no transporte, e nunca tive problemas com isso.

Uso esse cara aqui: http://loja.weconsultoria.com.br/controlador-de-temperatura-2-estagios-mt518ri-16a-p45146/ Liga numa saída a geladeira e na outra uma lâmpada incandescente. Bem configuradinho tu não precisa mais se preocupar.

Realmente, só aqui no fórum tu tens a disposição uma enormidade de informações. Provavelmente não vais encontrar a informação que queres mastigadinha e a graça desse hobby está justamente em estudar e experimentar as diversas possibilidades.

Não estragou, até saiu uma boa cerveja. Não te preocupa. Segue as etapas, mede a densidade e no final tu verifica como ficou tua cerveja. Segue o baile :).

É aquele balde branco? 90% de certeza que não está bem vedado. Aconteceu o mesmo comigo e pelo visto com mais uma galera aqui do fórum.

tem foto?

Se utilizares fermento Ale terás uma cerveja Ale. Nesse caso podes utilizar 1g/l.

Também gostaria de saber se alguém tentou nesse meio tempo... Alguma noção de quanto de açucar/litro colocar no priming?

Baixa a temperatura para uns 2ºC e deixa por umas 2 semanas, vai ficar bem mais limpa.

Se fostes criterioso com a sanitização, existe uma chance da cerveja ter contaminado, porém muita chance dela não ter contaminado. Fica tranquilo.

E aí, já abriu? Como ficou essa Stout?

Isso aí. Quando comecei engarrafei várias vezes sem sanitizar, só lavando bem, e não tive problemas de contaminação... talvez tenha tido mais sorte do que juízo...

Olhando os perfis dos lúpulos, o cascade, amarillo e simcoe tem mais características cítricas que o citra. No site da WE (não cheguei a ver em outros) tem o perfil dos lúpulos que eles vendem.

Pq usar bala? Pq não usar açucar de mesa mesmo?