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Pessoal, desculpe a pergunta, mas quanto ao hidromel eu não tenho muita informação. Quanto aos fermentos para hidromel quais q são utilizados e suas características? Quanto a variedade de fermentos se utiliza quais? Obrigado !

Cara essa tua didática vai ser um diferencial muito interessante. Conteúdo e com informação a altura. O que eu acharia interessante seria dar uma atenção e esclarecimento sobre, água, pH, leveduras e fermentação. Normalmente itens aparentemente fáceis de manipular e que só terão uma atenção...

Pessoal quanto ao fermento T-58, quanto tempo deixam maturar para a ceva ficar boa com esse fermento? É a segundo leva q faço com ele e está difícil de "domar" a tal cepa. Com as outras duas últimas levas com outros fermentos está tudo ok. Estão ficando boas em 15 dias de refermentação. Mas...

Estou pensando em usar um dimmer, mas não sei se adianta nesse caso. Agora a eficiência me surpreendeu. Sei lá se foi pelo fato da moagem muito fina, ou a brassagem, forçadamente, longa. Mas a weiss ficou com 1,065 de OG e eu não dilui..... deveria ter diluido ao levar p o fermentador. Agora...

Bueno aí vai a última experiência e um erro premeditado. Última brassagem: Weiss (50/50 pilsen/trigo). Utilizo no sistema "BIAB elétrico" um ebulidor de 2000W em vez da resistência adaptada à panela. Funcionou bem até a última brassagem mas ao brassar a weiss e moer (sem querer) fino demais...

Bacana o espírito desse fórum! Contribuir e compartilhar ! Fundamental o incentivo a pesquisa Ghuenter! Não adianta nada só Crtl C e Ctrl V . O legal é testar e fundamentar (pesquisando ou questionando) e contribuir algo que com certeza é ou vai ser dúvida de muito parceiro cervejeiro. Não...

Pessoal vcs utilizam ele manual ou com algum motor acoplado? Furadeira é adaptável nesses moedores?

Rodrigo inicialmente depende o malte defumado q vais usar. O "peated" da WE não confere muito sabor característico não. Já o "smoked" é bem bacon mesmo. Outros dizem que o da Weyermann ser bem forte. De outras marcas nao ouvi relatos. Inicia com uns 10% no mínimo (eu colocaria mais). Mas não...

Dúvida: Algum off flavor não pode ser gerado por essa "mortandade" ? Não há lise das células não? Abraço!

Dá uma olhada na Dr. Yeast como o pessoal já falou. Tem na ciadabreja.com.br, onde eu comprei. O fermento da Duvel me parece que é o White Labs 570, e o da Dr. Yeast é o Y30 - Belgian Strong Ale 2 (Duvel). Sei que a Duvel, para ter aquele carater seco, tem em torno de 90% de atenuação (ou vi...

O site não dá acesso. Link quebrado !

Pessoal da Acerva Gaucha, o site parece q não está funcionando. Algum contato p informar-se a ser sócio da Acerva Gaucha?

E quem não for associado tem alguma maneira de enviar pela Acerva?

Excesso de fermento poderia gerar alguma substância semelhante?

Interessante... mas que ponto seria essa torra? Quanto a coloração sabe como ficou a aveia?

tbm uso esse sistema mas acredito que a agua da lavagem é sempre importante usar. Mesmo prensando os grãos no final da brassagem sempre ficará retido mosto e com a lavagem no final ajuda bastante na extração. Noto isso pois no decorrer da lavagem, quando elevo o cesto, o mosto vai...

Oi Guilherme, enviei MP. Aguardo. Abraço.

Eu lembro desses cilindro aí, hehe Parece funcional né André, mas será que nao tem que recartilhar esses rolos? Será q o malte vai passar com o rolo liso ? Quanto ao espaçamento tem como regular correto? Faça um teste aí e nos diga como resultou? Abraço!

Como eu utilizo ebulidor, coloquei o sensor o mais distante dele. O interessante é que a temperatura fique regulada na cama de grãos. Se ela fica submersa, parcialmente, a diferença é pouca. Como fica a tua panela interna Frkleal em relação ao nível da agua?

Que água usaste Frkleal ? Da torneira mesmo? Será que a quantidade de cloro da agua não foi o problema? Cara quanto ao resfriamento eu já utilizei diversas vezes o resfriamento em temp. ambiente. Nunca percebi, e nem perceberam, presença de DMS que teoricamente seria o problema, além da...