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Eu já sou do time que não faz wirlpool e não ligo do trub ficar no fermentador. Diversos sites na net, como o postado acima já fizeram o teste e quase todos eles afirmam que não mudou quase nada na cerveja a não ser a cor/turbulência. Como não gosto de ficar 8h brasando uma breja, (prefiro...

Tenta usar o hopbag de tecido, ele impede de sair qualquer particula do lupulo para a breja e custa super barato para vc fazer o teste.

Sempre faço IPA e so fica com gosto de grama quando deixo muito tempo o lupulo dentro, tipo de 7 para mais dias. Fiz um teste uma vez e separei em 2 fermentadores a mesma breja a unica diferença foi no dry-hop. Uma deixei por 3 dias e engarrafei e a outra deixei 10 dias. A primeira ficou...

Não estresa com isso não. Tem muitos fatores, como altura da torneira, ela pode estar bem baixa. Se vc realmente quer usar a torneira, deixa a torneira aberta, tampa o furo do airlock, (pode ser com o dedo mesmo) e da um empurrão na tampa para baixo, a pressão vai desentupir a torneira.

Mais não precisa ser 25 graus! A ideia é que desligando a geladeira, ela vai naturalmente ir "esquentando" a temp acima da temp que você fermentou, assim vai ajudar o fermento a "acordar". A não ser que esteja 10 graus do lado de fora, ai você tem que esquentar mesmo com uma lampada.

Leandro, uma dica. Se você esta usando uma geladeira e esta fermentando somente a mesma cerveja, desliga a geladeira e deixa ela fechada. Nem esquenta com a temp. deixa uns 5 dias la queto e depois ja liga ela de volta e faz o cold crash. Eu faço assim e fica de boa a breja. Vai funcionar e...

Também aposto minhas fichas em contaminação, ainda mais que você disse que não tem quase gosto e esta rala. O contaminante literalmente "comeu" sua cerva rs.

Tira elas da geladeira e deixa em temp ambiente, sem medo de ser feliz. Em 5 dias já da para você abrir e tomar a primeira garrafa. Não vai estar ideal ainda mais já da para você ter ideia da breja e também sei que você vai estar mega ansioso para tomar. Se não acredita tira só 2. Depois de 5...

Com o tempo você vai adquirindo seus próprios métodos e vai ver e entender o que funciona para você e o que não funciona. Eu sempre faço mais ou menos assim: 1- Fermentação ate atingir a FG desejada, 2- De 5 dias a 1 semana em temp ambiente para retirar os off-flavors, 3- De 3 a 5 dias a...

Não vejo vantagens em deixar a cerveja maturando para depois colocar açúcar, fazer ela refermentar, talvez gerar off-flavors para depois deixar maturando de novo... Terminando a fermentação eu colocaria na geladeira para fazer o cold crash e depois já engarrafaria e faria o primming, ai sim...

No meu entendimento, quanto mais tempo maturar mais gostosa uma RIS fica. Tem gente que guarda por anos a fio e anos estou dizendo 3 ou mais inclusive. Fazendo o primming com a quantidade correta de açúcar pode guardar ela sem medo por muito tempo

Eu montei meu kit para 40 litros na rua Paula Souza em SP. Gastei 1600 reais e levei, 1 fogão com 2 bocas de alta pressão, 2 panelas de alumínio de 42 litros, pá para mexer o mosto, termômetro, luva, filtro, bazuca em inox, (vai em loja de canos de gas e pede para o cara tirar o cano de dentro...

Relaxa. Não esquece que é a primeira de muitas. A minha primeira ficou extremamente azeda e seca e mesmo assim tomei tudo e fiquei muito feliz que era a cerveja que eu fiz. Ai fui estudar e entender porque ficou desse jeito e no meu caso era varios fatores, levedura WB-06 - mosturação a 65...

Pelo jeito sou uns dos único que não gosta da Urquell. Antes que me taquem pedras, só estou dizendo meu gosto pessoal e não se ela é ótima ou não pro estilo.

Na minha opinião, 3 semanas para uma IPA é muito tempo, você pode "perder" aroma e sabor do lupulo A cerva fica mais redonda, mais dependo não vale a pena, melhor tomar ela fresca.

O azedinho é característica do WB-06. Se não curtiu não tem jeito, só trocando de CEPA.

Você mesmo ja respondeu rsrsrs. passe pro balde de 15l, não tem problema. Só toma cuidado quando for fazer o priming para não super carbonatar, ja que vc vai engarrafar em partes.

Não tem problema nenhum.

Sim, isso é comum de fazer. Inclusive tem gente que usa levedura de champanhe na segunda fase da fermentação, para conseguir atenuar o máximo possível. Se você sanitizar tudo certinho, contaminação é mais difícil de acontecer, porque já tem 10% de álcool na cerveja + lúpulo que inibe também...

Também acho que é fermentação incompleta. Quanto maior o ABV mais difícil para as leveduras trabalharem. Dependendo da OG você tem que inclusive colocar mais fermento durante a fermentação primaria, para abaixar mais ainda a FG e conseguir atenuar tudo. Tem gente que ainda injeta mais...