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Pois é, problema (ou não) é que a avelã deixou a breja sensacional! Daí seria uma coisa que eu realmente não quero mudar.. Penso em talvez aumentar a porcentagem de malte de trigo pra tentar contornar o problema, porém não sei se 20 ou 30% traria algum problema no sabor da cerveja, ou em...

Então, usei o extrato dos nibs de cacau numa amostra e não achei presente.. Acabei desistindo e usei o extrato de avelã. Cara, achei q ficou foda. Deu sabor leve e aroma bem presente. Usei 75g (1 frasco e meio comprado no piquiri brewshop) pra aproximadamente 25L de porter.

Então, agora que falou, coloquei sim extrato natural de avelã no envase. Acha que o problema pode ser contornado de alguma maneira? Add algo para anular esse problema do adjunto gorduroso?

Pessoal, estou com um problema de pouca ou quase zero espuma na minha porter, e dados alguns artigos que li a respeito disso, inclusive um com base no livro do "papa da espuma", a opção mais viável aqui seria aumentar a quantidade de malte de trigo na receita (o camarada Edgar do fórum aqui...

Pessoal, fiz uma porter com 75% pale ale, 11,7% cara gold, 6,7% malte chocolate e 6,7% malte de trigo. Adicionei 2,05g/L de east kent goldings nos 60m. Gostaria muito de um sabor e aromas mais acentuados de chocolate na porter, estava pensando em colocar 300g de nibs de cacau (30L de breja) no...

No caso do cacau, adiciono logo após o cold e tenho que deixar descansar a breja a 18 graus, por exemplo, por 7 dias? Fiz uma porter queria um sabor de chocolate amargo proporcionado pelos nibs.. Deixo descansar ou ja posso passar pro barril tudo junto e ja servir?

Show galera, brigado!

Pessoal, tenho uma duvida sobre cold crash. O negócio é que vou precisar deixar a breja um tempo a mais no cold, por nao ter o barril disponível por agora, mas o DH eu fiz jogando o lúpulo diretamente no mosto. Joguei os lúpulos em fermentação secundária, ficaram 2,5 dias a quente, depois baixei...

Foi o que fiz aqui camarada, deu certo! Pressão de extração mesma da carbonatação. Também descobri posteriormente que minha torneira italiana tinha vazamentos, devolvi e ja chegou a nova boa. Resumindo, havia supercarbonataçao e torneira com problema, foda! Ahahah

Essa dica foi fera!

Consegui resolver hoje aqui bro, era supercarbonataçao. Retirei bastante do gás, perdi uma pá de aroma, mas 🤷‍♂️. Coloquei uma mangueira tb de 1,9m melhorou bastante. Deixei pra extrair 0,6kg, a mesma pressão da carbonatação. Ficou show.

E aí fera. Então, meio que tô resolvendo aos poucos, descarbonatando. Eu não cuidei com a tabela de carbonatação no início, tinha jogado 1,4kg de co2 numa breja a 4 graus. Daí já viu.. Hoje coloquei sim uma mangueira pra servir sem ter que deixar a porta da geladeira escancarada aqui e o frio...

Mano eu nem preciso dizer quanto tu ja salvou de breja minha. Hahaha vlw bro, segui a recomendação.

Opa, show! Tô pensando em carbonatar um pouco mais até uns 0,8kg e deixar estabilizar (daqui a pouco vou pro trampo e só volto meia noite). Daí quando chegar eu tento extrair. Amanhã acho que vou colocar uma mangueira pra ver se melhora com uma resistência.. Não fiz teste com a torneira não...

Pessoal, me ajudem precisava dessa breja pra amanhã e é minha primeira carbonatação forçada. Seguinte, carbonatei balançando com 2,5kg até estabilizar em 1,5kg, não lembro a quantos graus tava a breja, são 20L e na trasfega estava a 2 graus. Enfim, deixei de um dia pro outro descansando com 2kg...

Obrigado feras, clareou muito!

Amigos, finalmente na minha terceira brassagem consegui uma geladeira 😁 e a dúvida é a seguinte: quero fazer 5 dias de DH, porém também quero uns 5 dias de cold, pra decantar bastante. Mas vou jogar direto no mosto o lúpulo, devido à praticidade (fermento em galão novo de gasolina). Posso fazer...

Pessoal, só pra aquele update aqui. Deu certo a caixa de isopor construída. Tive que adiar o projeto e a vontade de beber por causa de correria no trampo. Mas ta no cold!

Obrigado amigo, minha dúvida era somente essa mesmo, gelatina a quente.

Não usei wirfloc não. É, fazer isso mesmo caso o projeto caixa térmica impsovisada dê ruim kkkk