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Frost free é um baita trabalho, talvez não compense. A vantagem dessa alteração é que você pode conseguir um controle melhor da temperatura e até mesmo forçar temperaturas mais baixas (que nunca chegariam normalmente por conta da influência do termostato original).

Se eu entendi bem você quer desativar o termostato da geladeira e deixar o controle por parte do seu TIC ou qualquer outro controlador que vc tenha. Se for isso você precisa verificar o esquema elétrico da tua geladeira e "jumpear" o termostato, dessa forma assim que você ligá-la na tomada o...

Isso é um mito bem recorrente: mosto cristalino = cerveja cristalina. Recircular no BIAB com o intuito de obter cerveja mais clara é perda de tempo. Obviamente que você precisa realizar o lautering (separar os grãos do líquido), mas um bag feito de voil já resolve essa questão perfeitamente...

O oxigênio é importante na fase inicial da fermentação, pra reprodução da levedura. Desde que você não demore pra inocular, não vai fazer mta diferença se for antes ou logo depois de ter colocado o fermento. Porém, oxigênio na parte fria não é legal (oxidação), por isso o quanto antes a...

Costumo fazer DH no Postmix, pendurando com fio dental o hop bag. Não tive problema com sabores vegetais, mas também não demoro mais que 1 mês pra consumir. O que tenho percebido é que pra baixas temperaturas o efeito do DH atinge seu pico só depois de pelo menos 1 semana.

Não tive problema não. Mas uso uma chugger, e ela é bem parruda. Uma coisa que fiz por recomendação foi apertar a saída do cano, pra aumentar a velocidade do líquido. Seria algo tipo estrangular a ponta de uma mangueira, mesmo efeito.

O Beersmith é bem completo, é possível que o que vc procure já esteja lá. Eu particularmente uso uma planilha chamada BIABacus. E pros registros anoto numa caderneta tipo moleskine.

Duas semanas é um tempo considerável. Deixo à -1° por dois dias e tenho cerveja cristalina também. Vai da tua paciência. E bolso, né, porque a conta de luz vai subir.

Sim, fiz um furo na parte superior da panela e coloquei um cotovelo com compressão pra tubo de 1/2". O resto das conexões são as comuns pra instalação de válvula em panela, com a diferença de que eu decidi colocar direto um engate rápido do tipo camlock (até pela altura do furo)...

No meu caso particular usando brewpi eu tenho um controle bem preciso, variações mínimas (0.1°C). Meu frigobar com freezer dobrado chega em temperaturas congelantes sem muito esforço. E pra não correr o risco de congelar basta fazer uma conta simples, considerando o teor alcoólico da cerveja...

Corrigir o pH da mostura não é tão complicado e com certeza te traria benefícios, incluindo eficiência. E de verdade, a não ser q seu fermentador seja bem restrito quanto ao tamanho, não se preocupe tanto assim con trub. Na verdade um pouco de trub é bom pra fermentação.

De fato, porém pra ter um resultado mais rápido eu recomendo temperaturas mais baixas. Lembro de no podcast do Beersmith o Dr. Charles Bamforth ter comentado sobre um cold crash de 2 dias à - 1°C ser equivalente a 30 dias a 1°C. Pra efeito de clarificação.

Se teu objetivo for clarificação você pode substituir por gelatina sem sabor e manter nos 6°C. Ou então fuçar na geladeira. Jumpear o termostato, por exemplo. Dobrar o congelador, se for o caso...

Aí depende da casa. E da cervejaria.

Risco de contaminação por não trocar sanitizante beira a zero. Tem cervejaria que usa apenas água no lugar da solução. Pra mim é um trabalho completamente desnecessário.

Boa dica do @jeanpaullopes E sobre lavagem, eu não vejo sentido, a não ser que o volume total não caiba na tua panela (não é o caso). A diferença de eficiência vai ser mínima (se houver). Tem um podcast inteiro do Brulosophy (em inglês) só sobre isso (no sparge)...

Não precisa. A ideia ali é que não haja sucção, apenas CO2 sendo expulso, e eventualmente levedura/cerveja quando a fermentação é muito vigorosa. Só toma cuidado quando for baixar a temperatura porque a diferença de pressão pode fazer o líquido do blow off ser sugado. Nesse caso eu geralmente...

Essa dá pra melhorar até. Eu moo bem fino e mexo o mosto a cada 20 minutos na sacarificação, até porque moer fino faz com que apareçam mais bolotas que o normal. Eficiência de conversão (sacarificação sempre de 90 minutos) em 77-80%. Brew house efficiency de 70%.

Sifonar é sucesso! Eu faria um teste com certeza. Minha evaporação fica em torno de 7%, mas algo em torno de 10-15% é mais comum. Uma coisa que pensei depois da primeira resposta é que seria bem interessante vc medir a SG antes de ferver, pra ver sua eficiência de conversão. Se você tiver...

Pelo relato tua baixa brew house efficiency não tem a ver com BIAB ou lavagem. Pelo volume que você faz tua taxa de evaporação tá absurda de alta. Tem que entender o porquê de tá evaporando tanto assim. E 3 L de perda da panela pro fermentador é uma quantidade alta também, isso pode ser...