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David, o pior é que acho que não...mas não descarto a possibilidade...

Caros, há algum tempo fiz uma Weiss com malte pilsen e de trigo, porém tive um problema. O teste de iodo começou a ficar amarelo e depois voltou a ficar azul...e nunca mais ficou amarelo!! Terminei a brassagem segundo o tempo total aconselhado para a receita, que tinha descanso a 45, 63 e 71oC...

E quanto a fazer o lagering no mesmo balde fermentador, sem trasfegar, qual a opinião de vocês? Perde-se muito em qualidade? Tenho medo de contaminação, até porque meu segundo balde não é tão bom como o primeiro... Um abraço, Mario

Beleza Guenther, e, nesse caso, quanto tempo de fermentação secundária recomendas? E para o lagering, o que achas melhor: fazê-lo ainda no próprio balde fermentador ou já na garrafa? Abraço,

Caros amigos, estou ainda na fermentação primária de uma Czech Pilsener, mantida a 12°C. Estou em dúvida se tenho que fazer parada diacetílica antes de ir para a fermentação secundária a 2°C. E se tiver que fazer a parada, a que temperatura recomendam? Uso o fermento W34/70. Abraços, Mario

Caros, tenho um balde fermentador que comprei no exterior que, teoricamente, não seria para receber o mosto a temperaturas elevadas. Para fazer o resfriamento com um chiller de placas, diretamente ao fermentador, para não interferir no trub, a temperatura imediatamente após o chiller vai ainda...

Guenther, e quanto ao priming/carbonatação, após o engarrafamento, deixas em que temperatura? Eu tenho deixado por uns 3 dias em temperatura ambiente, até que a pressão na garrafa piloto chegue a 2,5-3bar. Depois coloco para maturar na temperatura adequada, porém tenho receio que esses 3 dias em...

Amigos, tenho uma dúvida: qual seria a melhor sequência: 1) Fermentação primária no fermentador, priming e engarrafamento para fermentação secundária e maturação na garrafa ou 2) Fermentação primária no fermentador, maturação no fermentador, priming e engarrafamento Tenho feito a primeira...

Guenther, só agora vi tua mensagem com a planilha compartilhada!! Acabei fazendo os cálculos para o Dericeira com a minha mesmo, mas a tua está, além de ótima, também mais apresentável ;) Na minha eu cálculei a perda de calor com o coeficiente de convecção do ar e tal, e encontro um pouco mais...

Dericeira, com 3000W aqueces os 20L até 67 graus em 20min, teoricamente. Levando em conta uma perda de calor para o pior caso, fica em torno de 25min.

Pessoal, eu fiz os cálculos e para se ter apenas uma idéia, para aquecer 30L até 100 graus em 60 minutos são necessários 2700W. A perda de calor por convecção da panela para o ambiente, considerando uma temperatura de 30oC, é da ordem de 750W. Dessa forma, para o aquecimento inicial, uns 3500W...

Beleza Rodrigo, muito obrigado pelas dicas!! Abraços, Mario

Caro André, Como voce liga a resistência no TIC17, diretamente ou com algum relé intermediário? A corrente é bem alta... Abraços, Mario

Caro Rodrigo, também sou novo no processo de homebrew. Estou pensando em automatizar um pouco, realizando aquecimento por resistência e utilizando controlador de temperatura. Gostaria de saber como fizeste a ligação da resistência ao controlador. Qual foi a relé que utilizaste? A corrente é bem...