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Faço BIAB para aprox. 10litros. Água inicial 16 litros + 2kg malte. Final engarrafado 9 litros.

Um curso ajuda.

Oponião pessoal, o fosco é mais bonito.

Bem vindo! Seria essa IRA uma "Xavante Red Ale"??? rsrsrs. Boas geladas e boas brassagens...

Boa noite. Acredito que sua receita está condizente com sua proposta. Faça e avalie. Estude possíveis modificações futuras, se necessário. Vai fazer bonito pra galera. Receita a gente cria e põe em prática. Num churrasco, vai que é um dodge!!!!

Concordo com mrcarvalho. A única "vantagem" em corrigir densidade será atingir a graduação alcoólica pretendida (isto se a levedura trabalhar direitinho). Mas altera-se, nesta correção, outras características mais importantes como cor, sabor e aroma. Alguns pontos a mais ou a menos na quantidade...

Ideal Oh-refratômetro ou densímetro. Fg- mini densímetro ou densímetro

Eu tbm nao faria. Nem compensa o trabalho de guardar essa merreca. Mas tudo pode.

Pode. Inclusive starter(confira densidade).

Bom dia Método BIAB não tem lavagem. Faz se quiser. Pra 10 litros, não vale a pena. BIAB serve pra facilitar tua vida. Faz infusão simples com +- 13litros de água, escorre o bag e ferve (60 min).

Podem haver outros fatores desse excesso de levedura. Exemplo: S 04 decanta bem mais que S33. Chegar numa temperatura próxima a zero também ajuda. E ainda pode contar com a boa e velha gelatina. Blz!!!

Você poderia citar a fonte dessa informação?

Amigo Não há problema em ficar um pouco de levedura no fermentador. Ou até mesmo toda levedura. Caso vc esteja temendo autólise. Isto só ocorre em grandes fermentadores. Imagine o peso do líquido sobre a levedura em um cilindro com 10mil litros. Agora, se vc quer apenas retirar o fermento...

Encontrei algo interessante: uma enzima que atua na prolina, degradando o glúten. Função principal de estabilizante. Nome comercial "brewers clarex". Brewers Clarex® is a one-of-kind beer stabilization technology that can eliminate the costly and environmentally damaging cold stabilization...

Cara, posso dar minha humilde opinião? Já testei todos esses lúpulos citados. O que mais lembra maracujá é o Mosaic. Capricha nas adições de sabor e aroma. e regula a dosagem de amargor que tu planeja quando tiver determinado o perfil do sabor e aroma. Esse lúpulo utilizo em APAs até 10g/l qdo...

http://www.homebrewtalk.com.br/showthread.php?t=403851

Ampliando a discussão: Mash out é opcional, eu não faço. Recirculação com bomba durante 20 minutos finais da mosturação é suficiente.

não faria nada. deixaria em 23 mais 15 DIAS

uso água sanitária.

cara, panela de fervura com 40 litros. Podes dimensionar receita para 25 litros final. Aproximadamente 5 kg malte em 15 litros de água para brassagem. lavagem com 20l. tua panela de fervura não comporta volume maior que este. mas tem outras coisas,exemplo: tamanho dos fermentadores.