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Isso em relação ao nível do mar...

1ª brassagem. Não deve ter refratômetro ainda.

Muitas dúvidas, mas vou te ajudar com algumas. Mash Out, não precisa. Converteu o amido, 1h30 é suficiente, retira o saco e liga a chama pra ferver. Enquanto escorre o resto do saco, a temp vai subindo. BIAB não recircula. Só remover o bag. Meça a densidade no final da fervura, precisa resfriar...

Focando no tópico, se for usar inox, que seja 304. Justificativa para usar inox é o uso de soda cáustica. O 201 sofrerá corrosão. As cervejarias utilizam inox por causa do sistema CIP. Mas pode fermentar numa panela, sem problema. Eu apenas compraria bombonas ou baldes plásticos novos.

Dá uma olhada nesse tópico: http://www.homebrewtalk.com.br/showthread.php?t=404525

Mas por que vc quer fermentar numa panela de inox?

Amigo, não adianta adicionar mais fermento. Desliga a geladeira, deixe maturando mais uns dias em temperatura ambiente, uns dez dias. Depois joga pra zero grau. Envase com 5g de açúcar por litro que não irá estourar nenhuma garrafa. Segue o baile.

Lanço um desafio: Quem aqui fermenta 50litrinhos com 9 pacotes de us05????

Pouca carbonatação. Pouca pressão. Sua tampa pode estar vazando gás. Pode não ter incorporado todo co2 pelo pouco tempo de envase. Entre outros...

50 litros - og 1,078 4 pacotes de us 05 hidratados

Problema a que se refere é de envasar cerveja que ainda possui açúcar residual para fermentar e, associado ao priming, transformar suas garrafas em granadas. Ou, sendo otimista, ter uma cerveja supercarbonatada. Mesmo que não chegue a estourar uma garrafa, supercarbonatação é ruim. Altera o...

Não foi.

Tinha essa mesma dúvida. Acabei fazendo um híbrido. Panela da mostura e da água de lavagem na mesma altura. Bomba de recirculação e para sparge é a mesma. A panela de fervura fica num plano mais baixo, daí não precisa bomba. Só abro a válvula da panela de mostura para escorrer para fervura...

50 litros, eu colocaria 2kg de carafa l com 5 min no mash out. Tens o resultado black sem o sabor torrado e adstringente do carafa. Minha opinião, só isso.

Mediu a temperatura do mosto qdo colocou o fermento?

Disse tudo. Mantenha esse fermento em 25ºC e deixa rolar, uns 15 a 20 dias e cold crash...

Eu não faria isso nesta fase. A fase de consumo de oxigênio já foi.

Biab clássico não recircula

Sobe a temperatura para uns 25 graus. Dê uma mexida na bombona pra levantar essa levedura. Aguarda mais uma semana e cold crash. Resolvido.

1º-qual temperatura vc está fermentando? 2º- calculou a quantidade de fermento? 3º- usou densímetro ou refratômetro?