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Olá Carlos, posso fazer contatos direto com os produtores da região Hallertau, Hersbruck, Saaz....para comprar Pellets. Pellets por causa da receita federal. Eu li, se declarar-los como ingredientes de alimentação, eles passam. Se vc tiver interesse em fazer contatos direto, eu posso traduzir a...

Ola Fabio, esse fator do peso especifico da leva, SG e suficiente para nos cervejeiros caseiro, ajuda para calcular e comparar uma brassagem com uma outra e sao da norma do sistema Europeu. Faz um teste e calcula o valor °P com esse seguinte formula. Depois faz a comparacao com uma tabela. °P...

Olá Alexandre Vai virar para uma cerveja saborosa, deixe seu melhor ajudante fazer seu trabalho. 4,7 vol% de alcool e eficiencia da fermentacão com quase 75 % estão boa.. Qual g/l de CO2 vc gostaria de carbonisar? Abraço

O volume vc mediu com a leva fervendo ou antes da fermentação? Colocei um erro...desculpas, OG em g/100 ml e não em ºP Então....16,0 ºP * 1,06538 =17,1 g/100ml De novo...seu caso eficiencia = OG *volume (20ºC) / peso do malte vamos la.... eficiencia = 17,1 g/100ml * 22 litros / 7 kg = 54%...

Olá Alexandre, simplesmente.... eficiencia = ( OG (em g/100ml) * volume ( em litros) ) / peso do malte ( em kg) Em seu caso precisa trocar só OG para g/100ml . 1065 são 16,0 ºP ou 17,1 g/100ml Então o resultado é 51,7% com medido de volume com 100 ºC ou 53,8% com medido de volume com 20 ºC...

Bom dia Alessio.. Para te dar um dica, vc pode passar mais informações pela receita, nome da levedura, com qual temperatura vc começa a fermentar? Também interessante saber o balde onde vc fermenta sua cerveja? Muitas vezes um balde nao fecha bem e gaz sair lateral do balde, airlock ou em sua...

Obrigado pela a informação. Então com 68% ja aceitavel. A efficiencia industrial não chega em cima de 80%, para nos cerveijeiros caseiros dificil chegar acima de 70%, tambem não é muito importante. Se conseguirmos uma cerveja saborosa, não é? Qual sistema de filtro do mosto tu indicas em geral?

Ola Guenther, Obrigado pela essas informacões, muito trabalho para descrever todos os diferentes processos. Já ha algum tempo eu usei um sistema de Drainagem. Antes tinha duvida,se o meu mosto ia ferver no fundo, se ia queimar e mudar o sabor da minha cerveja. Nada disso aconteceu. Estou...

Ola valter, Desculpa, mas devo descordar. Por cada g/l CO2 dissolvido dentro da cerveja aumenta o volume por 0,4556 ml. O efeito com CO2 dissolvido na realidade e bem mais complicado e funciona ao base do Ionen. H2O + CO2 = HCO3(menus) + H (mais) Vc tambem ta certo....por causa disso a...

Bom dia valter, CO2 dentro da cerveja deminui a densidade ---> densimetro descer mais do que só na cerveja CO2 cola no densimetro ---> densimetro subir A diferença e a concentração....dentro do cerveja...geralemente depois da fermentação CO2 tem mais ou menus 2 gr/l já dentro. Na proveta com...

Entao, estamos bem perto do processo de fazer uma cerveja saborosa ;-) Abraco

Ola Guenther, Eu acho vc me entendeu mal. Indiquei a temperatura entre min e max... a temperatura media. Na minha opinao uma temperatura de fermentacao para um iniciante mais segura é a media, se o iniciante nao tem receita e nao tem ideia. Abraco

Minha dica pessoalmente é....Nottingham Ale, se fermentar com temperaturas mais baixa, o gosto fica bem parecido com cerveja de baixa fermentacao. ,....resfriar a leva ate 16 graus, deixar subir ate 18 graus e fermentar. Mais uma dica....sempre se informar certinho sobre a levedura...

Ola Valtert, a pressao do densimetro para cima, dentro da proveta, vai ser dependente da diferenca da densidade e do volume do densimetro de um lado e da densidade da cerveja do outro lado. Nossa cerveja em geral tem densidade de (Kg/m3) 1007 ate 1060 por exemplo. CO2 tem uma densidade do 1,9...

Mal escrito...:D

Ola edubonatto, Circulacao: Vc conheco um systema com drainagem, Läuterdrainage? Resfriamento: coloca um dia antes vasilias com agua no freezer ou congelador. 60 litros de leva com chiller vao precisar 10 a 15 litros de gelo. Se vc tem uma bomba sapo...enchei um tanquinho ou ... outro opcao...

Ola wagnerlibardi, na proxima leva faz um teste, entao. Uma proveta agitar..aoutra girar o densimetro e vc coloca e resultado aqui. Abraco Ralf

Olá Raisoshi, Fermentacao aberto, um pouco maior. Bom para ver a Krausen de espuma ;-) Abraco

Olá yuri, Sua levedura tem um nome? Seu pacote de levedura geralmente tem informacoes...parte das informacoes sao a temperatura maxima e minima. O tema e bem complexo,...mas se vc quer fermentar seguro...faz com temperatura media que escrito min e max. Tem pessos...cervejeiros e na fabricacao...

Ola wagnerlibardi, Independente quando vc quer beber sua prova depois ou nao ;-) Se vc quizer beber ela, enche sua proveta no nivel certa, pega seu densimetro e vire rapido dentro da sua proveta ( efeito: as bolinhas de gaz que cola no vidro do densimetro levanta ela e o medido foi feito com...