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Olá Roberto, Brassei uma wit recentemente, que está no momento na fermentação secundária. Utilizei 10g de gengibre para 15 litros, e na prova que fiz quando medi a última densidade, não consegui perceber a presença. Estou pensando em adicionar uma certa quantidade no maturador para melhorar...

Olá Jarbas! Já utilizei o us-05 em 4 brassagens e a fermentação demorou em média 5 a 7 dias. Não é uma lei, pois tem vários fatores que irão influenciar neste tempo. Para o pessoal poder te ajudar com as respostas, tens que dizer qual o volume da tua leva (para saber a quantidade de fermento)...

Pq abaixar tanto a eficiência? Sempre consegui mais de 60, e atualmente está em 70-72%, isso que é tudo manual... Abs Fabio

Galera, lúpulo em flor não fica melhor para Dry hop? Tem lojas comercializando por aqui... Abs Fabio

Gustavo, como ficou o sabor do gengibre, marcante ou sutil? E o aroma de gengibre? Na próxima Wit, estou pensando em utilizá-lo. Valeu!!! Fábio

Valeu Felipe!! Vou testar os dois métodos, 30+30 e uma rampa única, para comparar os resultados. Abraços Fábio

Valeu Marcoterra!! Pelo que vi nas fotos, adicionaram a abóbora juntamente com o malte. Fiquei um pouco com dúvida em relação a quantidade de abóbora (1 peça). Acho que não vou por tantas especiarias na minha receita, mas já tenho uma boa base para partir... Obrigado e abraços, Fábio

Obrigado pelas respostas Alan! Só fico com um pouco de dúvidas, se eu adicionar na fervura a abóbora vai decantar junto com o trub no resfriamento?? Abraços, Fábio

Gustavo, não tem problema não. O ideal é não transferir do fermentador para o maturador e sim deixar no mesmo recipiente. Abraços, Fábio

Obrigado Felipe!! Depois da brassagem da Wit, estudei um pouco mais sobre o assunto e fiz 2 novas produções. Concordo com oque você diz a respeito das rampas e estou pensando em adotar uma temperatura única em torno de 64º. Isso porque eu gosto de cervejas mais secas, então acho que esta...

Obrigado Gustavog3!! Não tenho experiência e conhecimento suficiente para tentar lhe dizer oque ocorreu com a cor da sua. Abraço, Fábio

Obrigado Roberto!! Se fizer os testes com outros condimentos, não deixe de comentar os resultados. Abraços, Fábio

Pessoal, abri a primeira garrafa com 7 dias após o priming. A espuma está formando bem, porém a duração ainda é curta. Os sabores se arredondaram, e estou bem satisfeito com a quantidade de casca de laranja utilizada. Abaixo duas fotos. Vou deixar mais 7 dias para realmente começar a...

Pessoal, me despertou o interesse em fazer uma Pumpkin Ale, porém após algumas pesquisas, ainda restam algumas dúvidas e gostaria da ajuda de vocês: - Vi algumas receitas no fórum americano, sendo que a utilização de lúpulos eram de origem americana e a levedura utilizada o us-05. Seguindo esta...

Nova medição feita e a densidade não se alterou, os mesmos 1014 de ontem. Vou considerar como concluída a fermentação primária e aumentar um pouco a temperatura nos próximos 4 dias, para fazer a secundária e então depois maturar na geladeira. Uma dúvida surgiu agora e gostaria da opinião dos...

Hehehe, também fiz pensando na esposa!! Mas com o calor que tá, vai cair bem neste verão! Ainda tá díficil para ela se acostumar com as Apas e Ipas! Abraços Fábio

Obrigado Guenther! Medi a densidade hoje, deu 1014. Amanhã farei nova medição para saber o resultado. Abraços, Fábio

Roberto, eu coloquei com 5 minutos tanto a laranja e o coentro. A laranja fiquei satisfeito, então talvez para melhorar o coentro, utilizar a mesma quantidade e aumentar para 10 minutos? Não tive problema nenhum de entupimento, e utilizo filtro bazuca. Ouvi estes comentários, mas ainda bem que...

Olá Galera!! No último dia 21, brassei um strong golden ale, na qual obtive a OG de 1069. Esqueci de adicionar o açúcar nos 5 minutos finais e fiquei com essa densidade no limite inferior do estilo. Fermentação num isopor com pets de gelo e as temperaturas foram mais ou menos estas: dia 21 -...

Ipera, quando massarei foi bem de leve, eu sentia o cheiro do coentro, porém não muito forte. Vou aumentar um pouco na próxima receita, mas vou moer da mesma forma. Grosseiramente abri os grãos do coentro, mas não chegou a ficar em muitos pedaços... Porque última vez? Não gosta muito deste...