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O fato de você não lavar quando usa BIAB está mais associado a complicações no método. Lavar com BIAB é realmente complicado e muitas vezes pode não melhorar tanto sua eficiência. Mas a lavagem tem um porquê: ela é feita porque quando seu mosto está muito concentrado de açúcar ele não consegue...

É normal você sentir acidez com leveduras de Weiss, algumas realmente baixam bastante o pH e você também usou um fruta naturalmente ácida. Mas é importante não confundir sensação de acidez com pH baixo. Primeiro você deve mensurar o pH, caso ele esteja realmente abaixo do esperado para o estilo...

Se você já perdeu o controle nem vale a pena ao meu ver você ficar se preocupando com isso agora, deixa rolar no tempo habitual que você costuma fazer carbonatação, abre uma e vê o resultado. Em casa eu nunca controlo com manômetro.

Antes, mas olha, a própria agitação do starter já é mais do que o suficiente para um bom resultado, fazer um bom starter não precisa de muitas complicações.

É para 20 litros.

Congelamos mesmo, fazemos a extração do lúpulo e mandamos para a câmara fria, depois descongelamos e usamos. Tente usar recipientes herméticos para não deixa o lúpulo em contato com o ar.

Se eu entendi bem sua pergunta, sim nós fazemos isso.

Nessas IPAs que estamos discutindo aqui no post é só lúpulo, mas fazemos Parti Gyle em outras receitas.

Sinceramente eu não sei te dizer, tentamos medir isso em laboratório, mas o erro foi muito alto. E um problema de falar sobre médias é que esse artigo aqui mostra diferentes extrações para diferentes lúpulos, além disso o AA não é único responsável pelo amargor, as humulonas também contribuem...

Opa, você é de Penedo, não é? Se for, eu tento levar pra você em julho. A receita é essa aqui: *Juicy IPA:* ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ - Grãos: 62% - Pale malt 9% - Aveia em flocos 9% - cevada em flocos (ou aveia) 10% - Vienna 10% - Munich ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ - Lúpulos Citra 125g...

Eu faço reutilização do lúpulo de DH sim, utilizo como lúpulo de amargor, a quantidade varia de lúpulo para lúpulo, pois ele vai perder uma certa quantidade de alfa-ácidos no DH. Outro ponto é que tomo muito cuidado para não inserir O2 no DH e fazer a extração da mesma forma como você extrai a...

Qualquer uma das opções vai funcionar. Da forma como você falou eu jogaria a levedura decantada direto no mosto. Mas se eu estivesse fazendo todo o processo, eu faria um starter de DME com no mínimo 24h de antecedência, isso porque não tenho muito tempo para fermentar.

pode fazer dessa forma sem problema.

pode fazer, mas a oxidação do starter é algo que você não tem que se preocupar.

esses são os únicos, todo lúpulo dela é 100% reaproveitamento.

100 ml pode ser muito pouco, eu aconselharia você fazer de no mínimo 500 ml. No seu caso de homebrew você não terá nenhuma consequência mensurável.

Opa bom dia. Quando estamos fazendo cerveja em casa, geralmente em pequenas quantidades, não há mal nem diferença alguma descartar parte do starter. Faça das duas formas e veja qual te atende melhor. No meu caso é mais cômodo usar o starter todo e com isso levo mais células saudáveis e já em...

Mostura a 68ºC pode ser perigosa a depender de como você fez e como controlou a temperatura. Explica melhor sobre como foi a brassagem e sobre seu termômetro.

Olha só, se foi medido com densímetro então sua atenuação está baixa. Mas note que já atenuou 63% do que você pretende, a fermentação deve ocorrer um pouco mais lentamente agora, porém não deve travar, qual foi o volume de cerveja no fermentador ? Meça uma vez por dia a gravidade, se ela não...

Vou só seguir o que o @jeanpaullopes já falou: 1 - Na maior parte das minhas fermentações de lotes pequeno a fermentação dura 48h ou no máximo 36h. O controle da fermentação é feito pelo densímetro ou refratômetro, NUNCA visualmente pelo airlock. 2 - Você está com qual FG ? Qual era sua OG ...