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Acho que experiencia vai ser sua melhor professoa pra essa resposta, com meu equipamento onde sei de todas as minhas perdas e levo elas em consideração, quando tenho divergência de volume, também tenho divergência de OG, ou seja, se programei 20L OG 1050, quando tenho maior volume tenho OG mais...

É aí men! De qual cidade vc é? Sou de Vila velha. Não sei o quanto pode te ajudar, não cheguei nessa etapa de manipulação da água. mais no livro "How to Brew" que estou lendo no capítulo 15, página 192 e 193, tem duas tabelas pra ajuste de ph da água, uma pra almento e outra para...

Também aconteceu isso comigo na minha última leva, na vedação da tampa, só vi quando abri o balde pra jogar a gelatina. Vou seguir as dicas e limpar novamente todo meu equipamento pra tentar eliminar André Wenderosck

1) Vc tem que controlar a densidade, se o esperado era 1050 pra 20l e chegou a 1050 com 11 sua eficiência está abaixo do que vc programou, aumentar a lavagem não resolve 2) Vc pode dar uma tombadinha no balde pra minimizar a perda, se o volume for muito grande, faça um furo mais baixo no...

Questão de gosto, pois ja foge ao estilo, as APA não tem nem amargor nem aromas intensos como as IPA. 2,5g/l fica com aroma presente mais suave a moderado como as APA pedem André Wenderosck

Se vc colocou pra clarificar vai ficar mais clara ainda. Vc utilizou programa pra elaborar a receita, posta a receita pra gente dar uma olhada André Wenderosck

Acho que vc deveria aumentar a porcentagem de malte base 60% vc corre risco muito alto de não converter corretamente, o indicado é na casa dos 80% de base, creio que chegando a 70-75% e mais seguro de se trabalhar, pra dar um final tostado na minha IRA coloco um pouquinho de malte torrado...

Red: 22L IPA:32L Blonde ale:12l TOTAL: 9.394 André Wenderosck

Eu iria de SMASH (1 malte 1 lúpulo) Ai vc aprende as características sensoriais do lúpulo escolhido E iria de Pale Ale que leva menos lúpulo já que não quer gastar muito se errar. Fica esperto com sanitizacao pq se a cerveja não contaminar, mesmo não ficando Boa ainda da pra beber André...

Também colo meu sensor na parede do balde, não uso poco, seto a geladeira pra 8c durante a brassagem, pra abaixar mais rápido a temperatura do mosto pra 17c no início da fermentação. André Wenderosck

Ja fiz teste com 1/2 pacote pra 10l em uma Red com OG próximo da sua, a fermentação ficou arrastada, 1 pacote pra 10l, ficou perfeito, quando faço 20l utilizo 2 pacotes, usei o S04, senpre hidratado ele André Wenderosck

Nao uso moinho de rolos ainda, e pelas fotos que vi no site, não há como desmontado pra passar graxa, passa lubrificante spray tipo WD-40 com cuidado pra não atingir os rolos (coloca um papael) e vê se resolve André Wenderosck

Conforme dito anteriormente, também faria apenas uma adição de lúpulo no FWH ou uma a 60min Deixaria a fervura em 60min, fervura prolongadas geram mais caramelizacao. Faria uma adição de lúpulo 2-3g/l em 15min e uma outra de 2-3g/l em 5min Alimentaria o DH pra 3g/l já que nao quer uma pegada...

Acredito que não sendo uma ALE e uma Lager, QUALQUER uma. Ales fermentam a 18c e Lager a 12c 2 ales ou duas Lager sem problemas. Pode fazer uma IPA e uma Red ALE. André Wenderosck

Vc tá levando 28 pra fervura ou utilizando 28l de agua no total? O @MBraga está usando 22.5l no TOTAL e perdendo 5l na fervura menos 3l pro trub menos 2~3l da absorção dos grãos. Levar os 12l pro fermentado está correto, o que ele poderia fazer e virar a panela pra diminuir a perda no trub...

Descanso de diacetil = fermentação secundária Onde a levedura reabsorve compostos indejados (diacetil, acetaldeido, entre outros) André Wenderosck

Creio também que muitos confundem clarificação a frio com maturação André Wenderosck

O volume evaporado sempre vai ser mais ou menos esses 4,9L O tamanho da panela influencia muito nisso. Colocando 10l ou 30l vai evaporar os mesmos 4,9 se mantido o mesmo vigor da fervura. Uso uma panela de 40l e independente do volume de mosto a evaporação e sempre em torno de 5l. André Wenderosck

Eu faço esse tempo nas minhas Irish Red Ale pq nao tem aroma de lúpulo pra eliminar qualquer DMS, nas outras 60min André Wenderosck

Para English o melhor fermento e o S-O4 Também removeria a rampa de 55 já que nao tem cereal não maltado Quanto de SRM essa receita ficou? André Wenderosck