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Cacau em pó não é fermentável?

claro, em casos de lotes pequenos fica perfeitamente fácil aumentar a temperatura, colocando dentro da geladeira um uma lampado no tic por exemplo. Mas acima de 200l, 1.000l tanques de 10.000l, como fazem esse controle?

Estou intrigado. Se na indústria a temperatura de fermentação é controla pela camisa do fermentador em inox certo?! ( inserindo liquido refrigerado) Como fazem para fermentar a 18 ou a segunda fermentação a 24C° em um inverno aonde a temperatura ambiente é 5?!?

Guenther, como fixou as válvulas (registros) na estrutura?

Guenther, comecei ontem o starter, hoje pela manha dava pra ver que o fermento estava trabalhando. Mas senti um aroma azedo perto do erlenmeyer. Isso pode ser normal? Outra dúvida, quando colocar na geladeira pra decantar e posterior descartar o líquido, a lama vai estar a uns 5c°, posso...

Show Guenther. Agora sim ficou completamente esclarecido. Mas pelo que parece esse procedimento levaria alguns vários dias até uma semana, certo?! Quanto tempo entre um step e outro? 24 horas?

Alguns pontos não estou entendendo Guenther. Não estou entendo estes "steps" No exemplo que me mandaste 1 - Starter de 1L 2 - Starter de 3L 2 - Starter de 3L - Com isso seriam 3 starters ( 1 de um litro e 2 de 3 litros, totalizando 7 litros de starter) ou seria apenas um starter aonde...

E se caso colocasse um destes filtros Y em inox na entrado do chillher de placas para não entrar nenhum trub e não dar chances ao azar e acabar contaminando o chiller. O que acham?

Guenther. Eu me beneficiaria de 3 steps para o starter começando com 1 litro e terminando com 3 litros finais de Starter? Quanto tempo teria esse starter. 24 á 48 horas? e o aumento dele seria a quanto tempo? Sedo assim qual a diferente de 3 steps chegando ao fim com 3 litros e iniciar e...

Amigos.... Pretendo iniciar nas levas de 100 litros. O meu maior problemas nesse ponto é levar uma fermentação alinhada e de forma ótima. Gostaria de saber como farei o starter para uma cerveja OG 1052. Tenho um erlenmeyer de 5 litros mas no qual me limito a um starter de 3 litros devido a...

Pessoal, pensando me surgiu a dúvida. É sabido que algumas indústrias conseguem bloquear a saída de Co2 durante a fermentação para aproveitar esse mesmo Co2 para carbonatar. É sabido também que na fermentação o fermento elimina certos compostos indesejáveis, inclusive no final ou após a...

Pessoal, estarei em Jurerê internacional - SC no carnaval. Algum brewpub ou cervejas direto na fonte para conhecer em Jurerê ou arredores?

Certo pessoal, elucidaram muita coisa. Só pra agregar; Neste caso da bode os growlers tem um bico diferente quase como uma garrafa e já andei lendo que eles tem uma enchedora por contra pressão pra envasa-los.

Certo, Guenther Mas, pq o Samuel diz que mesmo o Growler ficando sob refrigeração e sendo "carregado" por contra pressão deve ser consumido em 10 dias? (sendo que nossas brejas teria prazo maior, mesmo com maior riso de contaminações que a industria) E a Tripel Montfort, por ser refermentada...

Devo concluir então que as cervejas que engarrafo por contra pressão devem de ser consumidas em 10 dias?

"Se for o Belgian Tripel Montfort = é cerveja refermentada ou seja 1 ano. Se for Growler 2 litros cacau IPA e Ou Perigosa... Esse sim é chope, deve ser consumia em 10 dias e manter refrigerado." A citação a cima foi do mestre Samuel Cavalcanti. Pergunto, o growler da cacau ipa ou perigosa...

Gustavo. Consegui mandando email para a concessionária.

Muito obrigado pelas respostas acima Mas surgiram outras dúvidas. Nas tabelas que informam a quantidade de ions para determinada cerveja/cidade estão falando em mg/1l. Deduzo que tenha que multiplicar essas quantidades pelo tamanha do meu mash em litros, certo? Pois a quantidade de sais que...

prezados, recebi esta informação da concessionaria que abastece a região. Algo a dizer? Creio ser bastante dura, difícil modificar. Certo? Nova Bassano - RS Dureza da água: 74 mg/L CaCO3 Cálcio (Ca++): 19 mg/L Magnésio (Mg++): 6,5 mg/L Bicarbonato (HCO3-): 130 mg/L Sódio (Na+): 19 mg/L...